注目の新味！「夢あじ」と「関あじ」の食べ比べイベント開催

新たな魚の味覚体験「夢あじ」と「関あじ」食べ比べイベント

2026年4月18日（土）と19日（日）に、千葉県館山市の「さかなドリーム」が新たな食体験を提供します。その名も、養殖魚「夢あじ」と天然の極み「関あじ」の食べ比べ企画です。このイベントは、鮮魚専門店「中島水産」にて行われ、特別な寿司セットが提供される予定です。

イベントの概要

この食べ比べイベントでは、2日間限定で「夢あじ」と「関あじ」を同時に楽しむことができます。場所は関東と関西エリアの「中島水産」各店舗です。参加店舗などの詳細は、中島水産の公式ホームページにて確認できます。なお、同期間中に「夢あじ」単体の販売も行われるため、ぜひ合わせて味わってみてください。

「夢あじ」の魅力

「夢あじ」は、アジ科の稀少魚「カイワリ」に由来する新しい養殖魚です。南房総産の「金アジ」から得られる脂ノリと、白身魚にトロのような旨みを有しています。その独自の味わいは、口にした瞬間、最高のトロを感じさせることでしょう。

この品種は、養殖において質の高い餌を使用しており、特にクロマグロ用の最高級飼料を使うことで、品質を徹底的に追求しています。また、出荷前の血抜きも一尾ずつ行い、こだわり抜かれた流通システムにより、鮮度を保っています。そのため、国内外のトップシェフや市場の仲買人からも高い評価を受けているのです。

高級魚「関あじ」のこだわり

一方で「関あじ」は、大分県佐賀関沖で、熟練の漁師により丁寧に一本釣りされた高級魚です。特に厳しい基準をクリアした魚のみが「関あじ」としてブランド化されます。魚を傷つけずに釣る手法や、活け締めの丁寧な作業により、極上の身質を保っています。そのため、身が引き締まり、脂の乗り具合も抜群です。

このように、両者はそれぞれ異なる魅力を持つ魚であり、味の違いは一度食べ比べてみる価値があります。

夢あじ製造の背景

この新しい養殖魚「夢あじ」は、同社の共同創業者で東京海洋大学の教授である吉崎悟朗が、人生で最も愛する魚「カイワリ」に目を付けて開発されました。「カイワリ」は非常に人気のある魚ですが、養殖の難しさと不安定な漁獲量が問題でした。そのため、既に養殖技術が確立されている「マアジ」ですすめられた結果、食味も舌に合う新たな養殖魚が誕生したのです。

養殖環境へのこだわり

「夢あじ」は、千葉県富浦湾と静岡県内浦湾で育てられています。この二つの地域は、海水の入れ替わりが活発で、魚の成長に最適な環境です。特に富浦湾では、力強い潮流により魚の運動量が自然に増し、肉質が引き締まります。内浦湾は、豊富な栄養分とミネラルによって魚が育ちやすい環境で、安定した養殖が行われています。