「UNI1グランプリ2026」で海のない東京発！ウニの新しい魅力を探る

UNI1グランプリ2026で新たなウニブランド誕生へ

海の近くにない東京・板橋で、大学生たちがウニを育て、その味を競う「UNI1グランプリ2026」が開催されます。このプロジェクトは、学生たちが独自に考案した餌を使い、約3か月間ウニの成長を観察しながら、どれだけ美味しいウニを育てられるかを探求するもの。最終審査は2026年9月8日に、すし銚子丸板橋東新町店で行われます。今回は、審査員や審査方法について詳しくご紹介いたします。

学生たちの挑戦を支えるUNI1グランプリ

このグランプリは、学生がその能力を活かしてウニを育て、地域ブランドを生み出すことを目的としています。参加しているのは4大学から集まった6名の学生たち。彼らは3つのチームに分かれ、自分たちで企画した餌を与えたウニの様子を記録。味や香り、色、食感の違いを探るため、日々試行錯誤を繰り返しました。海が近くない東京で、こうした新たな養殖技術が生まれることへの期待が高まります。

審査員は多彩な専門家

今年の審査員には、公共政策から水産業、経営学まで多様な分野から集まった5名の専門家が名を連ねています。特に、味や香りに加えて、ブランドの市場性やコンセプトに至るまで評価されるため、審査の視点は多角的です。参加学生たちのウニづくりに与える影響もあり、彼らの挑戦が地域のブランド形成や新たな養殖技術の促進に寄与することが期待されています。

審査員の詳細

- 下村博文氏: 衆議院議員、文部科学大臣の経験を持ち、教育改革や人材育成に尽力。
- 國府俊一郎氏: 大東文化大学の教授で、人事労務管理を研究。
- 片山亜優氏: 水産資源に関する研究者で、未利用資源を活用した餌料開発の専門家。
- 株式会社銚子丸: 鮮魚を扱う回転寿司チェーン、地域ブランドづくりを支援。
- 株式会社不動テトラ: 海洋環境保全に取り組む建設会社。

審査方法と一般投票

特に注目されるのが審査方法です。実食審査とSNSを通じた一般応援審査が行われ、両方のスコアを合わせて最優秀ウニが選ばれます。一般の皆さんも、SNSを通じて審査に参加できるのが本イベントの特徴です。

審査は以下の基準で行われます。

- 会場審査: 5名の審査員による実食で、味や見た目、ブランドコンセプトを評価し、総合100点満点。
- SNS審査: 各チームが投稿する動画などの評価をもとに、いいね数、再生数などで採点。

この審査を通じて、実際に消費者がどのウニに興味を持つのかも分かります。SNSでの支持が高いウニは、消費市場でも人気が高まる可能性があります。

学生たちのチーム紹介

参加するチームは、それぞれ異なるコンセプトと背景を持っています。チームAは「みんなの夢で作るおいしさ」をテーマに、ウニの餌を考案。チームB（遠距離うにーず）は、沖縄と東京の距離を超え、地元愛を大切にしたこだわりのウニ作りに挑戦。チームCは、仲の良い友達同士で構成され、見た目や栄養にこだわりを持っています。

これからのウニの変化や成長過程は、各チームのSNSを通じて追うことができます。ぜひ、チームへの応援をお忘れなく！