新富良野プリンスホテルで堪能する初夏の特別フレンチディナーの魅力

新富良野プリンスホテルで楽しむ初夏の賞味会

新富良野プリンスホテルは、毎年恒例の「初夏の賞味会」を開催します。今年も、料理長の小川守哉氏が手がける特別ディナーで、北海道の豊かな食材をふんだんに使用したフレンチを楽しむことができます。

料理長小川守哉の情熱

歴史ある新富良野プリンスホテルで、料理長としての経験を積んできた小川氏は、就任以来、自ら生産者に足を運び、地元の食材を厳選してきました。彼が選ぶ素材は、旬を迎えた新鮮なものばかり。そのため、この晩餐では、北海道の味覚を五感で感じることができます。

特別コースの内容

「初夏の賞味会」で提供されるメニューは、オードブルからデザートまで全10品。まずは「北海道産毛蟹と雲丹のカクテルキャビア添えアーモンド風味のエミュルション」に始まり、色とりどりの料理が続きます。特に「寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル」は、香ばしさと海の味わいが絶妙にマッチしています。

肉料理では「富良野産フィレ肉のオルロフ風」が登場し、脂ののった和牛にクリーミーなソースが絡みます。これらの料理は、シニアソムリエが厳選したワインと見事に調和し、食事を一層特別なものにしています。

地域の活性化に向けて

新富良野プリンスホテルでは、地産地消を通じて地域の活性化を目指しています。このイベントは、北海道の魅力を再認識する絶好の機会であり、すべての食材が地元の農家の手によるものです。これにより、訪れたゲストはただ美味しいだけでなく、心温まる地域とのつながりも感じることができるのです。

開催情報

「初夏の賞味会」は、2026年6月6日（土）に開催されます。会場は新富良野プリンスホテルの12階メインダイニングルームで、夕方6時30分から9時までの時間で行われます。定員は40名限定で、事前予約が必要です。今年の料金は1名様22,000円、会員は21,000円、お好みでペアリングワインを追加することも可能です。