食文化と地域の魅力を探る新たなリサーチプロジェクトが始動

山口大学とshikiが共同で食文化の謎を探る

2026年4月から、株式会社shikiは山口大学と連携し、「風土と感性」と題するリサーチプロジェクトを始めます。このプロジェクトは、山口市産業交流拠点施設が主催する「山口ミライ共創ラボ」の一環として位置づけられ、山口県に根ざす「風土と感性」を探求することを目的としています。shikiはこれまでも多様な食に関するプロジェクトを推進してきましたが、今後は山口大学とのコラボレーションを通じて、新たな視点で地域の魅力を掘り下げていく予定です。

「風土と感性」プロジェクトの概要

このプロジェクトは、山口大学国際総合科学部の坂口和敏准教授が監修し、人々と風土の関係性について探っていきます。研究の主なテーマは、人工物そのものではなく、どのように人間が感性を通じて風土と対話を行っているのかに焦点を当てています。学際的なデザイン思考を取り入れながら、山口県の食文化や伝統工芸についての深い理解を得ることを目的としています。

「風土と感性」プロジェクトでは、特に「テリトーリオ」というコンセプトを中心に、都市と農村の関係性を探究します。このアプローチでは、山口県の特産品や文化背景を深く掘り下げ、地域の魅力を可視化していきます。学生たちはフィールドワークを通じて、言語や生成AIに頼らない方法で土地の質感を表現し、最終的には展示会を通じてその成果を発表する予定です。

プロジェクトの進行段階

プロジェクトは2026年4月にフィールドワークを開始し、同年12月から学際的な講義が始まります。その後、学生たちが山口市内を巡りながら得た情報をもとに、独自の作品を創作していきます。展示会では、学生たちが作成した作品を通じて、社会に対する新たな問いかけを行う予定です。

shikiと山口大学の連携の意義

shikiは、これまでのプロジェクトを通じて全国各地の食文化の再発見に努めており、生姜の産地である高知県においても、その風土を積極的に探求してきました。今回のプロジェクトは、地域文化をより深く理解し、未来の生活文化を創造するための重要な試みと位置づけています。shikiの代表取締役である後田将人も「後世に残る生活文化を織りなす」という理念のもと、地域との強固な連携を目指しています。

山口ミライ共創ラボとの連携

「風土と感性」プロジェクトは、山口市産業交流拠点施設「KDDI 維新ホール」の支援を受けており、この施設は地域の価値を引き上げ、多様なビジネスの創発を目指しています。このような背景があるからこそ、地域の未来を切り開く本プロジェクトが成功することに大きな期待が寄せられています。

shikiでは今後も、様々なパートナーシップを通じて食文化にまつわる新しいプロジェクトを推進し、地域の特色を生かした取り組みを行っていくことでしょう。