天然利尻アワビを楽しむ新提案「しゃぶしゃぶ」登場！

新たな食の魅力、【天然利尻あわびしゃぶしゃぶ】の提案

北海道の利尻富士町から、全く新しい食の楽しみ方が登場します。その名も「天然利尻あわびしゃぶしゃぶ利尻昆布仕立て特製肝ソース付き」。この返礼品は、ふるさと納税の返礼として、2026年3月29日（日）より提供が開始される予定です。近年、ウニの漁獲減少の影響を受けた漁業環境を考慮し、天然利尻あわびの美味しさをより多くの人に届けることを目指しています。

返礼品の内容と魅力

この返礼品は、天然利尻あわび（90g）、利尻昆布仕立ての濃縮出汁（50g）、特製肝ソース（50g）を含んでいます。二人前のセットで、寄附金額は30,000円。数量は限定2000セット。ふるさと納税のサイトで簡単に申し込みが可能です。加えて、家庭での調理方法を詳しくまとめたリーフレットもついているので、手軽に調理できます。

天然利尻あわびの食感と風味

利尻島の自然に育まれた天然利尻あわびは、特に海藻を餌とするため、上質な食感と風味が特徴です。利尻島の豊かな環境で育ったアワビは、昆布からの旨味を纏っており、しゃぶしゃぶでその魅力を引き出すことができます。しゃぶしゃぶにすることで、火を通しすぎず、あわび本来の柔らかさと食感を楽しむことができるのです。

食べ方の提案

1. 利尻昆布仕立ての出汁で
まずは、利尻昆布仕立ての出汁で天然利尻あわびを数秒しゃぶしゃぶ。あわびの鮮やかな味を感じられる一口。上品な昆布の風味も加わり、深い味わいが楽しめます。

2. 特製肝ソースで変化を
次に、自家製の特製肝ソースを添えて。肝のコクとまろやかさが加わり、さらに深みのある味わいへと変化します。この一手間を加えることで、まるで高級レストランの一品を自宅で楽しむ感覚です。

3. リゾットで締め
最後は、あわびと野菜の旨味が凝縮された出汁を使ったリゾットを用意。これにより、一つの料理を通して判別できるさまざまな味わいを一度に楽しむことができます。

地域資源の新たな活用

今回の取り組みは、天然利尻あわびをただの地元特産品として発信するに留まらず、あわびしゃぶしゃぶというスタイルを提案することにより、その価値を食体験として生かそうとしています。利尻富士町の飲食店や宿泊施設でも提供される名物として、地域の経済循環にも寄与することを目指します。

放送情報

この商品の開発過程を特集したフードドキュメンタリー番組『北海道の食を、誇りに。ーEXILE SHOKICHI 食創造の旅ー利尻富士編』が2026年3月29日（日）13:00に放送予定です。今回の取り組みをより詳しく知りたい方は、ぜひチェックしてみてください。

今後もスプレスと利尻富士町の連携により、豊かな道内の食文化を全国に発信していくことに期待が寄せられています。ぜひ、この機会に天然利尻あわびを使った新しい食の体験をご家庭でお楽しみください。