銀座に誕生した大人向けの新たな寿司職人育成夜間コース

銀座にて新設される夜間寿司職人育成コース

東京都中央区銀座に位置する東京寿司職人育成アカデミーが、2025年11月4日より新たに「週2日夜間コース」を開講します。このコースは、趣味や教養を広げたい方や、副業、起業を目指す方々を対象に、寿司の基本を学べる内容となっています。また、平日夜の時間を有効活用できることから、仕事を持つ社会人にも最適です。

夜間コース開設の背景

東京寿司職人育成アカデミーは、最近実施した調査によると、約半数の人々が習い事の開催時間を重視し、特に夜間や週末の講座に高い関心を示しています。調査では、20〜59歳の社会人1,000名を対象に1年以内に習い事や仕事体験をしたかを尋ねたところ、24.9%が「習い事を行った」と回答したことが判明しました。この結果からも、仕事と趣味の両立に対するニーズが急増していることが伺えます。

特に寿司づくりに関しては、77%の調査回答者がその体験に興味を持っていることが分かりました。多くの社会人が寿司を学ぶことに関心を寄せており、マーケットのニーズを捉えた新しいコースの開設が実現しました。

コースの特徴とカリキュラム

この夜間コースでは、シャリの炊き方から仕込み、握りに至るまでの基本技術を学ぶことができます。全16回、2ヶ月間に渡るプログラムは、参加者が自宅でも美味しい寿司を作れるようになることを目指しています。少人数制での指導により、各受講生に丁寧なサポートを提供し、一人前の寿司を握れる技術を身に付けることができます。

【コース概要】

- 開講日程: 毎週月曜日・木曜日 18:00～21:00
- 学習期間: 全16回（約2ヶ月）
- 定員: 6名（少人数制）
- 入学金: 8万円（税込）
- 講座料: 20万円（税込）

教室は銀座の中心地にあり、通いやすい立地も魅力の一つです。東京地下鉄銀座一丁目駅から徒歩2分ほどの便利な場所に位置し、アクセスも非常に良好です。

教える講師の紹介

新コースの講師は、国内外で30年以上の経験を持つ木立健太氏。数多くの名店や高級ホテルでの実績を持ち、本格的な寿司技術を学ぶための体験を提供します。木立氏は、参加者に対し「寿司を通じて人々を喜ばせられる職人を育成したい」との思いを持ち、自身の豊富な経験を元に指導を行っています。

楽しむ寿司作り

寿司づくりが単なる技術習得に留まらず、友人や家族に振る舞うことで新しい関係性を築く手段としても機能します。多くの受講生が、自分自身の趣味として、または大切な人たちとの時間を楽しむために寿司を学びたいと考えています。これは、日本の伝統文化を楽しみながら、自分の表現の場を広げる素晴らしい機会です。

再燃する寿司文化への関心

最近の調査結果でも示されたように、食文化に対する関心が高まり、特に日本の寿司文化が再評価されています。夜間に気軽に寿司を学ぶこのコースは、銀座を拠点に、今の時代に即した新たな学びの場を提供します。

日本の伝統的な食文化である寿司作りを、自分のペースで楽しみながら学べるこの機会をお見逃しなく！詳細はアカデミーの公式サイトをご覧ください。