華やかで美味しい！ドライエディブルフラワーを使ったスイーツの魅力に迫る

最近、スイーツの世界に華やかな風を吹き込んでいるのが、ドライエディブルフラワーです。この特別な食用花は見た目の美しさだけでなく、味わいも楽しませてくれるアイテムとして、特にお菓子作りで注目されています。今回は、エディブルフラワーの専門農園である87farmが手掛けるドライエディブルフラワーについて詳しくご紹介します。

ドライエディブルフラワーとは？

エディブルフラワーとは、その名の通り食べられる花を指します。滋賀県の東近江市に位置する87farmでは、農薬を一切使用せず、丁寧に栽培した食用花を収穫してすぐに乾燥させ、鮮やかな色合いと美しい形を維持したままドライエディブルフラワーを作り出しています。このプロセスによって、色とりどりの花々をスイーツや料理に加えることができ、見た目にも華やかさを演出することが可能となりました。

ドライエディブルフラワーの特長

エディブルフラワーは、一般的に鮮度が短いため流通が難しいですが、ドライエディブルフラワーはその問題を解決してくれます。乾燥処理を施すことで、いつでも手軽に利用できるようになり、食材としての価値が向上しました。87farmは、自社で栽培・加工を一貫して行うことで、この特別な素材を安定的に供給しています。そのため、スイーツのデコレーションや料理のアクセントとしても大いに活用されています。

現場での導入事例

87farmのドライエディブルフラワーが実際に使われたスイーツの一部をご紹介します。

- ツイストアンドコーヒー（愛知県岡崎市） では、透明感のあるカップゼリーに色とりどりのフルーツとドライエディブルフラワーを浮かべた、まさにアートのような一品が誕生しました。夏のギフトとしても人気で、見た目の美しさが好評を呼んでいます。

- パウンドケーキにもドライエディブルフラワーがあしらわれており、しっとりとした生地と相まり、可愛い見た目が女性たちの間で話題を呼んでいます。

- FUSE（滋賀県大津市） では、特別なブラウニーとして、爽やかなオレンジ香るチョコレートクリームにドライエディブルフラワーをトッピングし、見た目にも華やかに仕上げています。また、マカロンにもドライローズを使い、香り高い味わいが楽しめる一品が登場しています。

- さらに、琵琶湖マリオットホテルでは、「Floral Honey Afternoon Tea」としてエディブルフラワーとフルーツ、蜂蜜のハーモニーを楽しむアフタヌーンティーが提供されています。おしゃれな空間で特別な時間が過ごせると、訪れる人々の間で好評を得ています。

ドライエディブルフラワーの購入方法

ドライエディブルフラワーは、オンラインショップを通じて手に入れることができます。小袋から業務用サイズまで幅広く取り扱っており、全国各地へ配送しています。興味がある方は、楽天市場やAmazonの公式ページを訪れてみてください。

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87farmについて

87farmは、食用花の栽培から加工、商品開発までを一貫して行う珍しい専門農園です。農薬を使用せずに栽培したエディブルフラワーは、多くの飲食店や個人に向けて安定供給されています。その美しさと風味で、これからも多くの人々に愛され続けることでしょう。

また、2025年にはお花ジェラート専門店「87gela」をオープン予定で、自社農園のエディブルフラワーを使った多彩なジェラートが楽しめる予定です。ぜひその可愛らしいジェラートで癒されてください。