パルミジャーノ・レッジャーノを楽しむ特別茶会の魅力を探る

2025年11月28日、東京都内の茶室にて、イタリアの伝説的なチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」と日本の茶道が融合した特別な茶会が開催されます。このイベントは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会が主催し、ミラモアジュエリーの創設者で金継ぎ哲学者の稲木ジョージ氏を正客、茶道裏千家養和会の味岡宗晴氏を亭主として迎えられます。

イベントの魅力と目的

今回の茶会では、「茶の湯の道」と「ものづくりの心」に焦点を当て、日本の伝統文化とパルミジャーノ・レッジャーノの精神との共通性を探求します。文化意識が高い著名人がゲストとして集まり、心温まる対話を交えながら、パルミジャーノ・レッジャーノの世界を体験することができます。

イベント内容

1. 茶会: 千利休の末裔、味岡宗晴氏を亭主とし、茶道の精神を体感する茶会が行われます。特に青山の老舗和菓子店「紅谷」とのコラボにより、パルミジャーノ・レッジャーノを使用した特製の茶菓子が提供されます。

2. チーズ・テイスティング: パルミジャーノ・レッジャーノの熟成期間によって異なる風味を楽しむテイスティングセッションもあり、参加者はその歴史や文化的背景を学びながら、濃厚な風味を味わうことができます。このチーズは、北イタリアの特定の地域でのみ伝統的製法で作られるため、その魅力を直接体験する機会は貴重です。

3. スペシャル・トーク: ジョージ稲木氏と味岡宗晴氏による対話を通じて、チーズと茶道に共通する「道」の精神が深く掘り下げられます。

伝統文化の融合

稲木氏は、渡米した際に友人たちの文化理解の深さに触れ、改めて日本文化の重要性を痛感したと語ります。そして、茶道の精神性と金継ぎの哲学が共鳴する様子を披露しました。味岡氏も、茶道における心の重要性を強調し、文化や技術を通じた「道」がどれほど大切であるかを語ります。

特に印象的だったのは、チーズの熟成ごとの味の違いについて学ぶテイスティングです。参加者は、職人の細部へのこだわりやその背景を直接感じることができ、チーズ作りと茶道の精神性の深い関係に触れることができます。

参加者のメッセージ

ゲストたちとの対話は非常に刺激的で、参加者全員が自らの文化的背景や礼儀を尊重し合いながら、知識を深めることができます。イベント最後には、参加者がそれぞれの思いを語り合い、相互に敬意を表す場が設けられることで、茶会の本質がより理解されるでしょう。

パルミジャーノ・レッジャーノについて

パルミジャーノ・レッジャーノは、1000年以上も前に修道士たちによって開発された製法に基づいており、原料には生乳、食塩、レンネットだけを使用します。これによって、濃厚でナッツのような香ばしい風味が生まれます。また、その熟成期間は12か月から60か月以上にわたり、各生産者が厳格に管理して製造されています。

今後の展望

2025年には、日本市場におけるパルミジャーノ・レッジャーノのブランド価値向上を図る活動が続けられます。日本の伝統文化との調和を目指し、より多くの人々にその魅力を伝えていく意義は、茶道と同じく重要です。

日本の香り豊かな茶と、イタリアの誇るチーズ、それぞれの背景や文化を尊重し合うことで、特別な体験が繰り広げられるこの茶会。ぜひその感動に触れてみたいですね。