地元食材を使用したケーキ作り教室の成果と楽しみ！

地元食材を使ったケーキ作り教室の開催

名古屋市で行われた「県産食材ケーキ作り教室」は、地域の未来を担う子供たちへ持続可能な食文化を学ぶ機会となりました。この教室は、株式会社FARMER YOUとレストラン「THE GATEHOUSE」による協力で実現し、名古屋市立東桜小学校の5年生57名を対象に行われました。

食材の宝庫、愛知県

今回の授業では、「THE GATEHOUSE」の八木シェフと岩田パティシエが講師を務め、愛知県の素晴らしい食材を使った料理体験が楽しめました。子供たちは、地元のイチジクや津島市で栽培されているローゼル、さらには食用花であるエディブルフラワーに触れながら、普段の授業で学んだ「地産地消」の重要性について学びました。

特に、フードマイレージの削減や、農家の方々との繋がりなど、地域の食がどのように支えられているのかを深く理解する機会となりました。子供たちは手を使って食材を収穫し、普段は見かけない食のプロセスに触れることで新たな発見をすることができました。

楽しみながらの学び

教室では、子供たちはローゼルを収穫し、初めて見る色とりどりのエディブルフラワーを見て驚きの声を上げていました。また、ことサブの生クリームのコーティングやデコレーションには、一生懸命に取り組んでいました。その熱心な姿勢の中には、自己表現や協力を通して生まれる達成感が感じられました。「ケーキを作れたのが楽しかった」といった声や、「特にクリームを絞る作業が一番面白かった」という感想も聞かれました。

地元食材への愛着と探求心

様々な体験を経た後、子供たちからは「地元の食材だと知り、感謝の気持ちが深まった」といった声が寄せられました。自分たちが食べるものについての理解が深まったことで、地域への愛着も育まれたようです。中には、「家でもケーキを作ってみたい」「愛知県には他にどんな食材があるのか知りたい」と、食への興味関心を持つ声も寄せられました。このように、自分たちの住む地域の食材や文化について考える機会が、子供たちにとって大きな学びとなったのです。

持続可能な食文化の未来

「THE GATEHOUSE」は、地域の食文化を次世代へつなぐことを目指し、地元食材を使用したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。今回の授業は、名古屋の地において、地域社会と共に成長していくというシェフの熱い想いから実現しました。今後も株式会社FARMER YOUは、食育や環境教育活動を通じて、地域の一次産業の重要性を広めていく予定です。

このような取り組みを通じて、子供たちが日常の中で美味しく楽しい食を体験しながら、地元の食材に対する理解と愛情を育むことが、未来の持続可能な社会へとつながっていくことでしょう。