未来の農業を守る！新しいジェラート開発サービスのご紹介

日本の未来を切り拓くオリジナルジェラート

2025年8月、株式会社フォルトゥーナは、イタリアンジェラートの専門工房「ファブリカ・エッフェ」にて、農産物の生産者や関連事業者向けのオリジナルジェラート開発サービス「プロゲット・エッフェ」を開始します。このユニークなサービスは、日本の農業を守るための新たな試みとして注目を集めています。

1. 【なぜジェラートが日本の農業に必要なのか】

現代の日本農業は、多くの課題に直面しています。物資や光熱費の高騰、気候変動による収穫の不安定さ、さらには後継者不足が大きな問題となっています。このような状況の中で、新規参入の障壁が課題となっていますが、間違った方法での大量生産は、さらなるロスの増加や単価の下落を招く可能性があります。

「プロゲット・エッフェ」では、この課題に対抗するため、訳あり野菜や果物を活用したオリジナルジェラートの開発を提案します。賞味期限をリセットできる冷凍スイーツとして、農産物の新たな価値を創造し、農業の持続可能な未来に貢献したいと考えています。

2. 【ファブリカ・エッフェの役割】

「ファブリカ・エッフェ」は、イタリアからの本格的な技術と豊富な実績を持つジェラート専門工房です。大阪万博のイタリア館のカフェテリアでも提供されているジェラートは、当工房が手掛けており、その品質の高さが認められています。また、創業メンバーは1980年代の初めにイタリアで技術を学び、日本のジェラート文化の基礎作りに寄与してきました。

さらに、私たちは依頼者のニーズに応じた例えば100種類以上の新レシピを開発する柔軟性を持っており、これまで累計500種類以上のレシピを展開してきました。これは、日本の農業を支え、豊かな未来を創造するための重要な要素となります。

3. 【プロゲット・エッフェの概要】

「プロゲット・エッフェ」は、農産物に関わる事業者に対して、オリジナルジェラートの開発業務を提供します。このプロジェクトは、ジェラートの魅力を広げ、農産物を最大限に活用することを目的としており、依頼主との共同開発やアフターサポートも含まれています。このような取り組みが、日本の農業を守るための重要な役割を果たすことでしょう。

4. 【なぜ8月27日からスタートなのか】

「プロゲット・エッフェ」の提供開始日である8月27日は、「ジェラートの日」として知られています。この日に合わせることで、日本のジェラート文化のさらなる進展を願っています。また、秋の収穫シーズンを前に、農産物の活用が一層重要になる時期でもあります。

5. 【まとめ】

「プロゲット・エッフェ」は、未来の日本農業を守るための新しい挑戦です。オリジナルジェラートの開発を通じて、地域の生産者と連携し、農産物の価値を見直す機会を提供します。農業の未来を想像し、共に進むことで、より良い持続可能な社会を築いていきたいと思います。旅路の一歩として、ぜひあなたもこのプロジェクトに参加してみませんか？