キリンと日立が共に取り組む！AIを活用した飲料選択研究

新たな飲料選択の未来を探る！キリンと日立の共同研究

キリンホールディングスさんと日立製作所さんが、消費者の飲料選択に迫る画期的な共同研究を実施することとなりました。この研究は、2025年12月から始まり、AI技術と消費者の嗜好データを駆使して、飲料選択の要因や飲酒行動を深く理解することを目的としています。

研究の背景

近年、消費者の嗜好は多様化が進んでいます。味や香り、成分、パッケージなど、多くの要素が消費者の飲料選択や飲酒行動に影響を与えています。その多様な要因を科学的に統合・理解することが商品開発にも大変重要です。例えば、消費者は多くの飲料の中から、どのようにして自分の好みの一品を選んでいるのでしょうか。そして、その選択の背景にはどんな要因が潜んでいるのでしょうか。これらの疑問に答えるために、キリンと日立が手を組んだのです。

共同研究の内容

この共同研究では、キリンの持つ膨大な消費者嗜好データと成分データ、日立の先進的なマルチモーダルAI技術を統合し、消費者の飲料選択や飲酒行動の要因を探る新たな基盤を構築します。具体的には、以下の二つの主要テーマがあります。

1. 飲料選択の要因解析
飲料の特性や消費者の評価をもとに、AIを駆使して飲料選択の影響要因を整理・可視化します。これにより、商品開発の段階から消費者に選ばれる味やコンセプトの方向性を科学的に検証し、より効率的な商品開発を促進することが期待されます。

2. 健康・安全を考慮した飲酒行動の要因解析
行動科学とデザイン思考を活用し、消費者の健康に寄与する飲酒行動に影響を与える認知、感情、環境要因を分析します。このことにより、安全で健康的な飲酒行動を促進する施策が生まれ、社会全体の健康増進に貢献することを目指します。

取り組みの意義

この研究を通じて、キリンと日立は商品開発の意思決定を高度化し、消費者の行動を科学的に理解することを進めます。健康や安全に配慮した飲酒行動の理解を深めることで、より良い選択ができる環境を作ることにも寄与します。また、この研究で得られる知見は今後の幅広い応用に役立つ「協創の基盤」となり、社会課題の解決や新しい価値創出につながるでしょう。

キリングループと日立のビジョン

キリングループは「食と健康」をテーマに、自然の力を最大限に引き出し、社会の豊かさを追求しています。一方、日立製作所は、環境や経済成長と調和する社会を目指し、デジタル技術を駆使して、顧客や社会の課題を解決することに挑戦しています。両社のコラボレーションが実現する新しい価値の創出が、非常に楽しみです。この取り組みがどのように展開され、消費者に影響を与えていくのか、注目が集まります。

これからの研究の進展を期待しつつ、私たち消費者も自分に合った飲料の選択を意識していきたいですね。