Minimalと昆布屋孫兵衛が贈る新感覚チョコレート羊羹の魅力

Minimalが提供する新たなお菓子の形

2025年3月1日、東京のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal」が伝統的な和菓子店「昆布屋孫兵衛」とタッグを組み、新感覚の「チョコレート羊羹」を発売します。この新商品は、羊羹の概念を打ち破る全く新しいスイーツとして注目を浴びています。特に、福井県に242年もの歴史を持つ「昆布屋孫兵衛」のシェフパティシエ、昆布智成氏の手による特別な一品で、ペルー産のカカオ豆を使用したフルーティな風味が特徴です。

カカオの風味を引き立てる新しいアプローチ

今回のチョコレート羊羹では、通常使用される黒あんの代わりに、昆布屋孫兵衛の自家製の白あんが使われています。このこだわりにより、カカオ本来の香りと豊かな甘さを引き立て、和菓子ならではの優雅な味わいが生まれました。さらに、Minimalの特徴である粗挽きのチョコレートを使用することで、カカオの豊かな風味がダイレクトに味わえます。

昆布シェフは、「これまでのチョコレート羊羹のイメージを覆すべく、Minimalのチョコレートの香りを活かした新しいが纏うことができることを心がけました」と述べています。特に、カカオのフルーティな酸味と和菓子の繊細な甘さの調和が、これまでの羊羹の常識を覆す新しい体験を提供します。

期間限定の特別商品

この「チョコレート羊羹」は、Minimal The Baking 代々木上原店にて期間限定で販売され、価格は4,490円（税込）です。こちらは無くなり次第終了となりますので、気になる方は早めの来店がオススメです。また、イートインスペースでその場で楽しむことも可能です。

こだわり抜いたチョコレート作り

Minimalは、良質なカカオ豆を使ったチョコレートの製造に特化しており、職人たちが一つ一つ手作業で製造しています。その理念は「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かす」ことで、カカオの風味を最大限に引き出すことです。穏やかな香りと豊かな味わいを大切にしながら、和菓子とチョコレートの新しいハーモニーを追求しています。

Minimalの店舗情報

「Minimal」は東京にいくつかの店舗を展開しています。各店舗では、チョコレート以外にもコーヒーやパフェなど、様々なスイーツを楽しむことができます。特に「Minimal The Baking 代々木上原」は、チョコレート羊羹の販売店として多くの訪問者が期待している場所です。アクセスも便利で、各線の代々木上原駅から徒歩2分と非常に立地が良いです。