千葉県の名酒と名菓が融合した新感覚スイーツの魅力

千葉県酒々井町にある株式会社飯沼本家と、船橋市に位置する菓子工房アントレがタッグを組み、極上のスイーツ「飯沼本家熟成酒粕発酵プレミアムチーズケーキ」を発表しました。6月1日から店頭販売が開始され、注目が集まっています。このチーズケーキは、伝統の日本酒「甲子」の酒粕を使用し、アントレの代表的なクリームチーズと組み合わせています。両社の技術と味の融合によって生まれた、唯一無二のチーズケーキを徹底解説します。

2層のクリームチーズと酒粕の贅沢なハーモニー

このチーズケーキは、上下2層から構成されています。上層には、菓子工房アントレの人気商品である高木チーズが使用され、下層には酒粕をベースにしたレアチーズが贅沢に盛り込まれています。さらに、細かく砕かれたケーキスポンジやキャラメルクッキーが散りばめられ、食感のバリエーションも楽しめます。一口食べると、クリーミーなチーズと酒粕の芳醇な香りが広がり、大人向けのリッチな味わいを体感できます。

飯沼本家の酒粕の秘密

「甲子」の酒粕は、地下100メートルから汲み上げた中軟水を使用して造られた日本酒の成分です。長い歴史を持つ酒造りから生まれる濃厚な旨味をチーズケーキに活かすことで、他にはない奥深い味わいを実現しています。300年の伝統を守りつつ、新たな挑戦を続ける飯沼本家の姿勢が、今回のスイーツにも反映されています。

2通りの食べ方を楽しめる

このプレミアムチーズケーキは、特製ボックスに入れて届けられ、2種類の楽しみ方を提案しています。冷凍庫で保管し、食べる1～2時間前に冷蔵庫で解凍すると、アイスケーキとして楽しむことができます。また、6～10時間冷蔵庫で解凍すると、なめらかなチーズケーキ本来の味わいを味わうことができます。どちらのスタイルでも、作りたての美味しさを存分に堪能できるのがポイントです。