三重県南伊勢町の真鯛養殖で新たな美味しさを提供する協業の始まり

株式会社タカスイとGenki Global Dining Conceptsの協業

三重県南伊勢町にて、株式会社タカスイと株式会社Genki Global Dining Conceptsが手を組み、真鯛養殖事業の新たな展開を始めることにしました。二社はそれぞれの強みを生かし、国産養殖魚を安定的に供給する体制を整えることで、全国のお客様に南伊勢の魅力を伝える予定です。

現代における水産業の課題と真鯛の魅力

日本の水産業は、漁獲量の減少や輸入依存の高まりによって、さまざまな問題に直面しています。これに対応するため、持続可能で安定的な養殖魚の需要が高まっています。三重県南伊勢町は、真鯛の養殖に最適な環境が整っている地域であり、その豊かな海には透明度の高い水と潮通しの良さがあります。これにより、質の高い真鯛が育る土壌が整っているのです。

タカスイはこの地で60年以上にわたり真鯛の養殖を行ってきており、その品質の高さは多くの信頼を集めています。一方で、Genki Global Dining Conceptsは、安全で美味しい魚を全国のお客様に届けることを目指しており、そのための供給面での強化が課題となっていました。

新たな協業のポイント

本協業によって、南伊勢町には70基の生け簀が新設され、年間約600トン（約30万匹）の真鯛を育成する計画です。2026年3月からは本格的に出荷が始まり、全国の「魚べい」を中心とした店舗網で安心・安全な国産真鯛を提供することが可能になります。これにより、以下のような利点が生まれます。

お客様へのメリット

- 全国どこでも、原産地直送の新鮮な真鯛を楽しむことができます。
- 鮮度と品質の安定によって、それぞれのお客様が高い価値を感じられることが期待されます。

生産者へのメリット

- 協業によって販路が広がり、地域ブランド「南伊勢町の真鯛」の価値が向上します。
- 安定した需要に支えられ、養殖事業の維持や強化が可能になります。

企業へのメリット

- 強固なサプライチェーンの構築により、高品質な商品の安定供給が実現します。
- メニューの多様化をはかることで、ブランド価値と顧客満足度の向上が期待できます。

将来の展望

この協業は真鯛にとどまらず、将来的には他の魚種においても南伊勢の豊かな海の環境を活かした新たな取り組みを進めていく可能性があります。生産者の顔が見える形で、安心・安全な方式でお客様に商品を提供していくことを目指します。地域経済の活性化に寄与するこの取り組みが、今後どのように進化していくのか楽しみです。