東京都内名店で楽しむ「とっとりジビエレストランフェア2025」の魅力

東京都内名店で楽しむ「とっとりジビエレストランフェア2025」

2025年2月10日から28日にかけて、東京都内の10の名店で「とっとりジビエ」を使った特別メニューが提供される「とっとりジビエレストランフェア2025」が開催されます。こちらのイベントは、株式会社JFLAホールディングスが鳥取県からの委託を受けて実施されるものです。

自然の恵みを味わう

鳥取県は緑豊かな中国山地に恵まれ、シカが育つ環境として知られています。シカ肉はきめ細かく、甘みを感じる脂肪が特徴で、深い味わいを楽しむことができます。また、鳥取県では食品衛生管理が徹底されており、HACCPに基づく高い衛生基準でジビエが処理されています。これにより、安心・安全な食材を使用した料理が楽しめます。

さらに、シカ肉は高たんぱくで低カロリーなため、ヘルシーな選択肢としても注目されています。このフェアでは、「とっとりジビエ」を使った多彩なお料理が提供され、特別な味覚体験が待っています。

フェアの詳細

開催期間: 2025年2月10日（月）～2月28日（金）
開催店舗:

- à table（アターブル）
- Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュバイケイコバヤシ）
- KAIRADA（カイラダ）
- 銀座レカン
- Chez Olivier（シェオリビエ）
- 代官山ASO チェレステ日本橋店
- TOUMIN（トウミン）
- ブラッスリーポール・ボキューズ銀座
- HOPPERS by SPICE Cafe（ホッパーズバイスパイスカフェ）
- La Paix（ラペ）

各店舗のシェフたちが、自らの才能を活かして個性豊かなジビエ料理を披露します。

特別イベント

このフェアに先立って、1月22日（水）に「TOUMIN」で、料理家たちを招いたジビエ料理の講習会も行われました。著名な料理人の井口和哉シェフによるデモンストレーションが行われ、参加者はシカ肉の調理法やその魅力を深く理解する機会を得ました。参加した料理家からは、シカ肉の素晴らしさや高い品質に関する感想が寄せられ、「今まで食べたシカ肉の中で一番美味しい」と絶賛されました。