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おうちで楽しむスリランカカレー

近年、スパイシーなカレーの人気が高まっており、その中でもスリランカカレーは特に注目を浴びています。2025年12月10日に出版される新刊『新版 スリランカのまかないごはん―スパイスカレーと野菜のおかず』では、スリランカの家庭の味を再現し、自宅で手軽に本格的なスリランカカレープレートを楽しむ方法が紹介されています。

スリランカカレーのスタイルと魅力

スリランカカレーは、一皿に色とりどりのカレーやおかずを盛り付けるスタイルが特徴です。「ライス＆カリー」とも呼ばれ、ごはんを中央に盛り、その周りにカレーを配置することで、少しずつ混ぜながら味わいます。それぞれのカレーは多様なスパイスやハーブ、ココナツミルクを使用しており、香り高く、深い味わいを楽しむことができます。

本書は、スリランカ在住の日本人フォトグラファー石野明子さんが、スリランカの家庭で愛されているレシピを基に、日本の台所でも作りやすいようにアレンジしたものです。全体的に油分控えめで、栄養バランスも良好。手軽に作れるため、忙しい日常の中でも気軽に試せます。

誰におすすめ？

この本は、スパイスカレーに興味がある方や本格的なスリランカ料理を試してみたい方に最適です。また、海外の料理や異文化に興味を持つ方にもぴったり。レシピは、簡単に調理できるものが多く、どなたでも手軽に挑戦できます。

本書の特徴

以下のようなカテゴリーでレシピが分かれており、初心者でも取り組みやすい内容になっています:

• - 肉＆魚のカレー: チキンカレーやブラックポークカレー、いかカレーなど
• - 野菜のカレー: レンズ豆カレーやかぼちゃカレー、キャベツカレーなど
• - おかず: ココナツのあえものや揚げびたし、スパイス炒めなど
• - デザート: ヤシ蜜プリンやココナツあんのクレープなど

これにより、スリランカ特有の多彩な風味を家庭でも楽しむことができ、毎日の食卓が華やかに彩られます。

食文化を深く知る

また、単なるレシピ集にとどまらず、スリランカの食文化や現地の人々の食生活に関する情報も掲載されています。ホッパーやストリングホッパー、地域ごとの特有の料理など、スリランカの多様な食文化を知ることができるのもこの本の魅力です。

さいごに

食卓に彩りを加え、心豊かな時間を提供してくれるスリランカカレー。自宅で異国の味を手軽に再現できるこの新刊は、スパイスの世界に浸る絶好のチャンスです。家族や友人と共に、スリランカの味わいをお楽しみください。自分自身で手作りすることで、スリランカの文化や食に対する理解が深まること間違いなしです。

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