明治大学と東急不動産、学生レジデンスが栄養学会で賞受賞!

明治大学と東急不動産が共同研究で栄養学会賞を受賞！

明治大学、東急不動産株式会社、株式会社学生情報センターの3者が共同で行った研究が、第80回日本栄養・食糧学会大会でトピックス賞を受賞しました。本研究は、学生レジデンス「キャンパスヴィレッジ生田」において実施されたもので、食事の中でも特に「脂肪」に着目し、その健康効果を実証しています。

研究の背景と目的

私たちは日常生活で「あぶら」という言葉を使い、脂肪をまとめて捉えがちですが、実際にはその成分や構造によって体への影響は異なります。最近の研究では、食事が代謝や生活習慣病、さらには睡眠の質にも影響を与えることが分かっていますが、脂肪の「量」だけでなくその「構造」に焦点を当てた研究はまだ少数です。

この研究では、ラードと牛脂という二種類の脂肪に注目しました。脂肪酸の組成は似ているものの、構造が異なるこれらの油を用いて、睡眠に与える影響を探ることを目的としました。

実施した介入試験

対象者はキャンパスヴィレッジに入居する学生で、4週間にわたってラードベースまたは牛脂ベースの夕食を提供しました。さらに、マウスにも同様の飼料を与え、睡眠の質を比較しました。実験の結果、ラードを食べた学生は牛脂群や自由選択食群に比べて高い睡眠スコアを示し、マウス実験でもラード摂取によって睡眠が質が向上したことが明らかになりました。

結果と意義

これらの結果は、脂肪の構造が健康や睡眠に与える影響を示す重要なデータとなります。単に脂質の量を意識するだけでなく、その成分の質や構造も考慮することが、より健康的な食生活につながる可能性があります。研究は、食事が持つ「薬」としての力を再認識させます。

キャンパスヴィレッジでのイベント

この研究の成果を活かして、2026年4月22日には新たに入居する学生向けのウェルカムパーティーが開催されました。金子准教授によるミニトークでは、この研究の詳細と「油」に関する健康的な知識がシェアされました。参加者はこの特別ディナーと講演を高く評価し、「油のイメージが変わった」との声も寄せられています。