金沢の新作ベジカレー『カカオとナッツのごちそうカレー』誕生！

金沢発、新しいベジカレーのご紹介！

観光の街、金沢で新しい魅力を生み出す「金澤ななほしカレー」が、新作のベジカレー『カカオとナッツのごちそうカレー』を発表しました。この新メニューは、観光客や地元の方々に向けた「食の多様性」に応えるために開発され、地元の魅力を高めることを目指しています。自社の特徴を活かしながら、持続可能な社会の実現にも寄与しようとしている姿勢が評価されています。

新作カレーの特徴

この新作カレーは、グルテンフリーや乳製品フリー、さらには五葷（ごくん）抜きのベジタリアン対応と、あらゆる食習慣に配慮した一品です。生地にはカカオとナッツを使用し、ココナッツミルクやレーズンと組み合わせることで、風味豊かで栄養価の高いカレーが実現されました。

特に注目すべきは、代替肉として使われている「おからこんにゃく」です。これは、植物性食材を用いているだけでなく、環境への配慮からも選ばれた優れた食材です。

メディア試食会と地域の反響

7月22日にはメディア向けの試食会が開催され、報道関係者や観光業界の関係者に実際に味わっていただきました。参加者からは、新作カレーの風味や食感に対する高評価が続出し、観光の視点からも金沢のイメージアップに繋がるとの声が寄せられました。

試食会では、特に「食習慣申告の仕組み」が注目されました。この仕組みでは、モバイルオーダーによりアレルギーや食習慣を簡単に申し告できるというもので、多言語に対応しています。そのため、言語の壁を越えて、多くの観光客に安心して食事を楽しんでいただけることが強調されました。

金沢の食文化を豊かにする場としての役割

「金澤ななほしカレー」は、開店以来「誰でも食べられるカレー」を掲げ、年齢層や食習慣に関わらず楽しめるメニューを提供してきました。その一環として、豆カレーも人気を博しています。

長年の課題であった「食の選択肢不足」に対処するために、新作カレーの投入は重要なステップ。店側は特別な食習慣を持つ方にもお楽しみいただけるカレーのバリエーションを求めており、今回の開発はその思いが形になったものです。

未来の展開

新作カレーの提供は7月23日からスタートし、8月には市内ホテルでの出張試食会も予定されています。また、冷凍カレーも年内にオンラインショップやふるさと納税の返礼品として販売を予定しており、多くの人々に楽しんでいただける機会が拡充されます。

これからも「金澤ななほしカレー」では、食を通じて地域の魅力を発信し続け、持続可能な住環境へと繋げていく活動を展開していきます。美味しいだけではなく、地球にも優しいカレーをぜひ一度ご賞味ください。