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冬の味覚が楽しめる！広島県産ジャンボ牡蠣フライの魅力を解剖

冬が来ると、誰もが待ち望む味覚、牡蠣。その中でも特に注目を集めるのが、広島県産の「ジャンボ牡蠣フライ」です。2026年1月から関東の海鮮処「さくら水産」や大衆酒屋「てらけん本家」などで期間限定で提供されるこの牡蠣フライは、通常サイズの約2倍という圧倒的なボリュームを誇ります。今回の記事では、この特別なメニューの魅力を深掘りしてみましょう。

牡蠣フライの新しい時代が到来！

「広島県産ジャンボ牡蠣フライ」は、その名の通り、通常の牡蠣フライよりも圧倒的に大きなサイズが特徴です。大きさだけでなく、牡蠣そのものの質にもこだわっており、海のミルクとも言われるその旨味を最大限に引き出す選び抜かれた牡蠣を使用しています。この牡蠣は、食べた瞬間に口の中であふれ出すクリーミーなエキスが楽しめ、磯の香りも感じられるのがポイントです。

ジューシーさを引き立てる職人技

ジャンボサイズであるがゆえ、調理には高い技術が求められます。この牡蠣フライは、特別な“ジックリ揚げ”という調理法によって、牡蠣の旨味を閉じ込めながら揚げられます。使用する油もこだわり、清潔で味わい深い仕上がりを実現しています。外はサクサク、中は驚くほどジューシーなテクスチャーを楽しむことができます。

自家製タルタルソースとの完璧な相性

この傑作を引き立てるのが、店内手作りの「自家製タルタルソース」です。卵の濃厚さとマイルドな酸味が絶妙にバランスされており、牡蠣の深い味わいを一層引き立てます。レモンを絞ることで、すっきりとした後味にもなるので、牡蠣フライを最後まで飽きずに楽しむことができるのです。

テラケンの「始末の心」

このような美味しさを追求している株式会社テラケンでは、サステナブルな食材使用にも力を入れています。食材を無駄にすることなく、全うに美味しい形でいただく「始末の心」を尊重しています。美味しいだけでなく、環境にも配慮した料理が楽しめるのがテラケンの魅力です。

限定「裏メニュー」の楽しみ

最近では、入手困難な食材を利用した数量限定の「裏メニュー」が登場しています。その日の漁や仕入れによって変わる特別なメニューに出会えるチャンスもありますので、ぜひチェックしてみてください！

まとめ

広島県産ジャンボ牡蠣フライは、その独特の大きさと美味しさで、冬の味覚を一層特別なものにしてくれます。その魅力的なフライをぜひ一度味わいに、さくら水産やてらけん本家を訪れてみてはいかがでしょうか。食材へのこだわりと職人の技が生み出したこの逸品を、あなたの冬の思い出に加えましょう。

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