日本で開催される第16回イタリア料理コンクールの魅力と見どころ

第16回全国イタリア料理コンクールの実施決定

日本におけるイタリア料理の最高峰を決める「第16回全国イタリア料理コンクール（Gran Concorso di Cucina：GCC）」が、2025年11月21日（金）に開催されます。イタリアンシェフたちの創造力と伝統が交錯するこのイベントは、料理を愛する全ての方々にとって見逃せない機会です。

ファイナリストの注目メニュー

今年のファイナリストには、菊池優也シェフと矢口喜章シェフが選ばれました。彼らのオリジナルメニューも非常に魅力的です。

- 菊池優也シェフが提案するのは「Pappardella ripiena alla carbonara（カルボナーラ風詰めパッパルデッラ）」。復活した古典的な味わいとオリジナリティを融合させた一皿で、、視覚にも美しい盛り付けが期待されます。

- 一方、矢口喜章シェフは「Carbonara due purte（カーボナーラ・ドゥエ・ポルテ）」を披露。多面的なアプローチで伝統的なカルボナーラに新しい風を吹き込みます。この2人のシェフの料理は、伝統と革新がどのように調和するのか、見る者を惹きつけて離しません。

審査基準と評価ポイント

今回のコンテストでは、審査基準が細かく設定されています。料理の評価は以下の4点に基づいて行われます：
1. 盛り付け
2. 味
3. 伝統イタリア料理の尊重
4. 創造性

これらの基準に従って、審査委員が各項目に0〜10の点数を付け、最終的な合計ポイントでファイナリストが決まります。

決勝戦の詳細

決勝戦は、東京都渋谷区のGOBLIN.千駄ヶ谷店で行われ、参加者たちはファイナリストの渾身の料理を試食できる機会があります。受付は16:30から開始され、試食を通じて彼らの料理技術を感じることができます。

招待される審査員たち

審査員にはイタリア料理の権威者たちが名を連ねており、偏見のない公平な判断が期待されています。具体的には、COCCHIのシェフヴィットリオ・コッキ、アンティカ・オステリア・デル・ポンテの総料理長ステファノ・ダル・モーロ、元メルキュール東京日比谷のエグゼクティブシェフクリスティアーノ・ポッツィ等が参加します。