未利用魚の活用で新たな食文化を創出！カジキナゲット限定発売

美味しいファストフードと地域活性化の取り組み

和歌山県すさみ町で水揚げされる未利用魚・カジキを使った新商品『カジキナゲット』が、2026年のゴールデンウィーク(GW)から発売されることが決まりました。この取り組みは、愛知県の老舗『ヤマサちくわ』と、和歌山県すさみ町の地元企業『シェアローカル』が協力し、地域課題の解決と新たな美味しさの創出を目指しています。

地域の課題「未利用魚」とその解決策

すさみ町では、漁港で水揚げされながらも流通に乗らない未利用魚が大きな課題となっています。これを受けて、シェアローカルは地域の魚を活用する取り組みを進め、ヤマサちくわの持つ技術と組み合わせることで魅力的な商品を開発することになりました。

使用されるカジキは、実は高品質な白身魚でありながら、その利用が限定的でした。そこで、両社の技術力を駆使して、その旨味と食感を最大限に引き出し、誰もが楽しめるフィッシュナゲットへと仕上げました。

魚が持つ新たな魅力を発信

『カジキナゲット』は、手軽に食べられるカップ販売形式での展開が予定されています。商品パッケージには、プロジェクトのためにデザインされたポップでレトロなステッカーも登場し、視覚的にも楽しめる一品となっています。

この商品は、地域の特性と老舗の技術が融合した結果生まれたものであり、食べ歩きに最適な形で提供される予定です。お値段は450円（税込）で、7個入りです。

地域連携の重要性

このプロジェクトは、ヤマサちくわが『あまねキャリア』と協力し、企業や地域の枠を超えた共創を実現したものです。あまねキャリアが推進する越境学習プログラムを通じて、すさみ町に足を運び、地域の水産資源の課題に直接触れることで、新しいビジネスチャンスが生まれました。

ヤマサちくわの蔵野氏は、「地域の課題を解決するための技術を持っている企業が協力することで、未利用魚に新たな価値を見出し、地域活性化を図っていきたい」と述べています。

持続可能な未来のために

未来に向けた展望として、ヤマサちくわは未利用魚の活用を通じて、地域の水産業の活性化に貢献する意向を示しています。引き続き、シェアローカルとともにすさみ町の魚を用いた新商品開発に取り組み、サステナブルな食文化の形成を目指すことでしょう。

あまねキャリアも、地域生産者や企業との伴走を続け、地域間での共創をデザインし、社会全体の持続可能性を高める活動を推進していく所存です。