外食業界でのネパール人材活躍の背景と教育体制の強化

外食企業の現状は、深刻な人手不足が続いています。日本国内において、特定技能外国人を採用する動きが加速しており、その中でも特に注目を集めているのがネパール人材です。株式会社スキルディッシュは、このニーズに応えるべく、食品専門の教育体制を強化しています。

現在の外食業界が直面する課題

日本の外食業界は、2050年には55,000人の特定技能外国人を受け入れる計画を進めていますが、実際には採用の過程での問題が多発しています。具体的には、雇用企業と求職者との間に認識のズレが存在し、それが早期離職につながることが問題視されています。特に地方の中小企業は、採用手段が限られているため、さらに難航しています。

ネパール人材が選ばれる理由

スキルディッシュのプラットフォームを通じて採用されるネパール人材の魅力は何でしょうか？まず第一にその語学力です。ネパール語だけでなく、英語やヒンディー語を話せるため、観光業と接点がある外食企業では、接客面で大きなメリットがあります。また、彼らは「食」に関する知識も豊富で、これが企業のメニュー開発や海外展開の手助けにもなります。

第二のポイントは、ネパールの文化における食材への理解です。ヒンドゥー教徒の多いネパールでは、宗教上牛肉が禁止されているものの、調理においては多様な食材を扱うことができ、これが外食業においても、幅広いメニュー展開が可能となっています。

スキルディッシュの特有の教育体制

スキルディッシュでは、教育プログラムが厳格に設計されています。全ての候補者は、日本で働くための食品関連の専門教育を受け、食品衛生やHACCPの基礎をしっかりと学びます。このプロセスを経ることで、企業側は技能を持った即戦力を得ることができます。

教育におけるポイント

1. 食品衛生管理：基本的な衛生管理、手洗いや調理器具の扱い。
2. HACCPに関する知識：食品安全を確保するための重要な知識を学びます。
3. 日本文化の理解：日本での仕事に必要な文化的理解を深めます。

このように、教育を受けたネパール人材が企業のニーズに合致したスキルを備えているため、雇用主は安心して人材を採用することができます。

最後に

スキルディッシュの取り組みは、日本の外食企業に新たな風を吹き込むものです。ネパール人材が持つ多様なバックグラウンドとスキルが、企業の人手不足解消に貢献し、業界の発展につながることが期待されます。外国人材を積極的に採用することで、外食業界が直面する課題を解決する糸口になるといいでしょう。今後ますます注目されるこのテーマを、目が離せません。