トヨタ自動車と旭松食品が共同開発した新世代の高野豆腐の魅力を探る！
トヨタ自動車と旭松食品が手を組んだ新しい高野豆腐
トヨタ自動車が推進する高オレイン酸大豆を使った新世代の高野豆腐が2026年3月より発売されます。このプロジェクトは、佐賀大学と九州大学の協力によって成立し、両者の技術と知見が詰まった商品です。トヨタ自動車は、自らの農業への取り組み「HAPPY AGRI®」を背景に、持続可能な農業を実現するためにさまざまな努力をしてきました。
高オレイン酸大豆の特徴
高オレイン酸大豆は、オレイン酸を豊富に含んでおり、従来の大豆よりも酸化しにくい特性があります。このため、新商品の賞味期限は従来の高野豆腐に比べて大幅に延長され、なんと1年まで可能になりました。これにより、フードロスの削減にも寄与することが期待されます。
新商品のラインアップ
業務用 500g
高オレイン酸大豆の特性を活かし、酸化しにくく、風味が長持ちする業務用高野豆腐。特に学校給食などへの応用に最適です。
粉豆腐 160g
クセのないまろやかな風味が特長の粉豆腐は、パンや麺、お菓子など幅広い料理に利用可能。健康やダイエットを気にされる方には特に嬉しいグルテンフリー素材です。
小さな新あさひ豆腐 粉末調味料付
ふんわりとした食感の高野豆腐に加え、粉末調味料で時短調理が可能。家庭用として、弁当や常備菜にもぴったりな商品です。
なめらかおからパウダー 120g
水分吸収力が高く、料理のボリュームを増すのに役立つおからパウダー。一般のおからよりも香りが柔らかく、豆臭さが少ないのが魅力です。
国産大豆応援プロジェクトとは
トヨタ自動車は2012年から大豆の栽培技術の研究に取り組み、2019年には高オレイン酸大豆の開発を開始しました。国産大豆の生産を応援するこのプロジェクトでは、地域農家との連携を大切にし、農業の発展を図っています。
まとめ
新しい高野豆腐は、ただの食材ではなく、食卓を彩る新たな選択肢としての可能性を秘めています。持続可能な農業を支えるための新時代の高野豆腐は、まさに注目の逸品と言えるでしょう。今後も新たな商品開発が期待される中、私たちの生活にどのように取り入れていけるのか、その動向を見守っていきたいものです。
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