食品ロス削減の日に考える、無駄なく使い切る食材レシピ特集

食品ロス削減の日におすすめのレシピ特集

10月30日は「食品ロス削減の日」です。この日を機に、私たちの食生活を見直してみませんか？日本では毎年464万トンもの食品ロスが発生しており、その半分以上が家庭から出ていると言われています。これは、私たちの生活に直接影響を及ぼし、地球環境にも大きな負担をかけています。そこで、株式会社エブリーが運営するレシピ動画メディア『デリッシュキッチン』では、無駄なく食材を活用する方法を紹介する特集を公開しました。今回は「捨てない」「余らせない」「腐らせない」の3つの観点から、食材を大切に扱うためのアイデアをお届けします。

1. 捨てない！皮や種を活用するレシピ

普段は捨ててしまう食材の皮や種も、使い方次第で美味しくいただけます。最近の食材価格の高騰を受けて、無駄をなくす工夫が求められています。具体的なレシピを見てみましょう。

- レンジで簡単！丸ごと無限ピーマン

ピーマンを丸ごとレンジで加熱し、調味料であえるだけの手軽さ。そのままでも美味しく、栄養も満点です。

- えのきの石づきステーキ

えのきの根元を使った新しい一品。バターと醤油で味付けし、コリコリとした食感が楽しめます。

2. 余らせない！食材使い切りレシピ

「買った食材が余ってしまった」「冷蔵庫の奥で眠っている食材がある」そんな悩みを抱えている方も多いはず。そこで、おすすめなのが食材をしっかり使い切るレシピです。

- 大根のうま塩鍋

大根を1本まるごと使い、豚バラ肉の旨味を引き立てた鍋。この時期にぴったりの温まる一品です。

- 餃子の皮でお好み焼き風

餃子の皮を使ったお手軽お好み焼き。おかずにもおつまみにもなる便利なレシピです。

3. 腐らせない！食材の長持ち保存法

購入した食材を無駄にせず、最後まで美味しく楽しむために、正しい保存方法を知ることは非常に重要です。長持ちさせるコツをご紹介します。

- カット野菜の冷凍方法

スーパーで購入できるカット野菜を冷凍保存することで、より日持ちを良くします。

- キャベツの保存方法

丸ごと保存する際の注意点や、カットした時の保存方法を学ぶことで、使い切りを実現できます。

デリッシュキッチンについて

『デリッシュキッチン』は、料理が苦手な方でも楽しんで作れるように、管理栄養士が考案した56,000件以上のレシピを提供するレシピ動画メディアです。多くの人に家庭での料理を楽しんでもらうため、日々新しいレシピを発信しています。

これからも、食品ロスを削減するための取り組みを大切にしながら、楽しい食卓を提供できるよう努力していきます。ぜひ、特集されたレシピを参考にして、無駄のない食材利用を楽しんでみてください。

さらに詳しい情報は、デリッシュキッチンの公式サイトをチェックしてください！