2027年注目の野菜とフルーツトレンドが一目瞭然！Oisixの未来予測

8月31日、野菜の日にちなんで、Oisixが発表した2027年の「ベジフルネクストトレンド」について解説します。近年の食卓環境の変化や消費者のニーズ、生産者の取り組みなどがどのように融合してこれからの食文化を形成するのか、見ていきましょう。

Oisixのベジフルネクストトレンドとは

Oisixは、2000年にサブスクリプション型の食材宅配サービスを開始し、今や4,000軒以上の生産者と35万人以上の顧客を結ぶ重要なプレイヤーとなりました。その成長は、蓄積された顧客の嗜好情報や天候に基づく生産状況のマッチングを通じて、日々売場の進化を促しています。毎年発表される「ベジフルネクストトレンド」では、未来の食卓を彩る野菜やフルーツの動向が予測されています。

新しい食文化を形成する5つのキーワード

2027年の注目点として挙げられるのは、以下の5つのキーワードです。

1. プロテインベジフル
2. メンパベジ
3. 猛暑進化系唐辛子
4. ポータブルベジ
5. 収活

1. プロテインベジフル

最近、家計の負担を軽減しつつ健康を意識した食材が求められています。その一環として、ブロッコリーやモロヘイヤなどの高タンパク質な野菜が注目されています。特にブロッコリーは、2026年4月の指定野菜化を機に、更なる人気を集めています。夏から秋にかけては、枝豆やとうもろこし、さらにはアボカドやドラゴンフルーツも高タンパクな選択肢として評価されています。

2. メンパベジ

「メンパ」という言葉は、メンタルパフォーマンスを重視した消費行動を意味します。料理の際のストレスを軽減するため、使い切りサイズのきゅうりや種なしのピーマン、極薄皮のトマトなど、調理が簡単で無駄が出ない野菜が続々と登場しています。これにより、家庭において野菜を買うモチベーションが高まっています。

3. 猛暑進化系唐辛子

新たな食材として進化しているのが唐辛子です。「遠野パドロン」や「ハラペーニョ」など、マイルドな味わいで、辛さが控えめながらも旨味が際立つ新顔の唐辛子がトレンドになっています。特に猛暑の影響で病みつきになる「残らない辛さ」は、大人向けのおつまみとして人気が高まっています。

4. ポータブルベジ

健康志向の高まりを背景に、手軽にスナック感覚で野菜やフルーツを楽しめる商品が増加しています。特殊なフリーズドライ技術により栄養素を保持したサクサクの野菜チップスや、低加熱でジュース漬けされた飲めるフルーツが登場。手軽さと栄養価を両立した新しいスタイルが注目を集めています。

5. 収活

農作業体験や収穫物を楽しむムーブメントも進化しています。新しい観光体験としての「フォレジング」が脚光を浴びており、「未利用食資源」を探すトレンドも広まっています。この動きは、日本の農業従事者にとって新たな収入源となる可能性がありますので、今後の発展が期待されます。

まとめ

これらのキーワードは、ただのトレンドにとどまらず、健康意識や環境意識を反映した新しい消費行動の一端です。Oisixの取り組みを通じて、どのように未来の食文化が形成されるのか、ますます目が離せません。多様化する野菜やフルーツの姿を通じて、私たちの生活もまた、豊かになっていくことでしょう。これからの食卓の進化に乞うご期待です。