物価高を受けて家庭で人気の手作りきゅうり漬物が急増中

近年、物価の上昇が続く中で家庭料理に対する関心が高まり、特に漬物作りが注目されています。クックパッド株式会社によると、家庭でのきゅうり漬物レシピの検索回数は昨年に比べて2.1倍増加しており、これは物価高の影響を受けた「自分で漬ける」という選択肢が広がりを見せていることを示しています。

市販の漬物は、どうなっているの？

総務省のデータによると、漬物の価格は全体的に上昇しており、2025年には梅干しが110.4、キムチが112.5と、消費者にとって負担になってきています。市販の漬物の生産量も減少しており、消費者が選ぶべき選択肢として自宅で作る手作り漬物が人気を集める背景にあります。

手作り漬物の魅力とは？

クックパッドのデータをもとにしたつくれぽ分析では、ユーザーコメントを中心に手作り漬物への意見が集まり、「簡単さ」「自分好みのアレンジ」「余った野菜活用」が大きな理由となっていることが分かりました。特に、作業が簡単で短時間でできる点が多くの支持を集めています。

1. 手軽さ・時短: 「作業は一瞬で、あとは待つだけ」という手軽さがあげられています。野菜を切って漬けるだけで、翌日には美味しい漬物に。
2. さっぱりとした食感: 暑い夏にぴったりのさっぱり感や、ポリポリとした食感が好まれる要素です。
3. 家族との共有: 家族のために手作りすることで、子どもも喜び、自分の味に仕上げることができるという声が多く寄せられています。
4. 味の調整: 塩加減を自由に調整できるのも大きなポイントです。
5. 余り野菜の活用: 家庭菜園や直売所で手に入れた野菜を無駄にせず、美味しい漬物にすることができる点が評価されています。

このように、手作り漬物はただの保存食ではなく、家庭の暮らしにおいて重要な役割を果たしていることが伺えます。

季節に合った楽しみ方

特に、きゅうりの漬物は夏季に需要が高まり、浅漬けも冬と夏の両方で人気があります。旬の野菜を使った漬物は新鮮さを感じられ、毎日の食卓を彩ります。

また、漬物の手作りは「時間を使った保存の知恵」としてもますます重要視されるようになっています。漬けること自体は簡単でも、時間をかけることでその味わいや食感が変わり、日が経つごとに美味しさが増していきます。家庭でできるこの知恵は、私たちにとって貴重なスキルになっています。

食品ロス削減と持続可能な選択

10月30日は「食品ロス削減の日」であり、このタイミングで漬物作りが再評価されることは意義深いものです。日本では年間に523万トンの食品ロスが発生しており、その多くが家庭から出ています。手作り漬物は、余った野菜を有効活用し、美味しく保存する手段であり、食品ロスを削減するための実践的な方法として脚光を浴びています。

今後も、自宅での手作り漬物が日常生活に取り入れられ、家族の食卓を豊かにし、さらには環境への配慮にもつながっていくことでしょう。皆さんも自宅で旬の野菜を使った漬物作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。