料理人歴50年の野﨑洋光が贈る常備菜活用のお弁当本

和のお弁当革命！野﨑洋光の常備菜活用本

2023年9月11日、世界文化社から新たに発表された『野﨑洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当』。料理人歴50年の専門家、野﨑洋光さんが監修したこの本は、日々の食卓に彩りを添える常備菜の活用法を教えてくれます。特に、シンプルで美味しい和のお弁当作りの秘訣が詰まっており、365日楽しめる基本の和おかずをマスターできる一冊です。

和食はシンプルで美味しい！

「和食意外とシンプル！今日からあなたの得意料理に！」というキャッチフレーズのもと、野﨑さんがSNSでも多くのフォロワーから愛される理由は、そのクオリティと独自のアイディアにあります。おむすび、いなり寿司、炊き込みごはんなど、和食の基本を大切にしたレシピが取り入れられており、初心者でも安心です。お弁当作りを通じて、しっかりとした日本の味を学ぶことができるでしょう。

定番からアレンジまで、常備菜が生活を変える

本書では、切り干し大根や牛肉のしぐれ煮、ポテトサラダといった定番の常備菜のレシピが多彩に紹介されています。また、これらの常備菜はそのままでも美味しく、さらにアレンジを加えることで様々なおかずとして楽しめます。その便利さは特に忙しい日々において重宝されることでしょう。冷蔵庫に一品のストックがあるだけで、夕食やお弁当作りがぐっと楽になります。コストパフォーマンスと時間の節約を両立させるのは、現代の料理人にとって必須です。

ドキドキしない調味液と下ごしらえ術

野﨑流の調理法では、だしを使わずに豆乳や煮干しで旨みを引き出すテクニック等が評価されています。肉や魚を使った多様な家庭料理も、シンプルな調味料で簡単に味を整えることができます。特に、調味液の割合を覚えることで、誰でもおいしい和食を楽しむことができるようになります。料理の手間を減らすと同時に、味も素晴らしく仕上がるため、まさに「和食のハードルを下げる」役割を果たしています。