空想の美、光を纏う『クリスタルバターサンド』の魅力とは

東京工場から12月20日に登場する『クリスタルバターサンド《薔薇文様酪菓》』。この新作は、ナショナルデパートが手掛けるブランド「NOT WAGASHI」によって生み出されたもので、和菓子の枠を超えた美しさと独創性を備えた逸品です。

新しいコンセプトの工芸菓子

『クリスタルバターサンド』は、「空想正倉院宝物菓子」というコンセプトのもと、光を味わうという新たな体験を提供します。見た目の華やかさだけでなく、食感と味覚にもこだわった2種類の水晶酪菓が特徴です。

薔薇文様輪華水晶酪菓

ひとつ目は、華やかな輪華の形をした『薔薇文様輪華水晶酪菓』。この菓子は、無数の宝玉で飾られた輪郭と、上部のハーレクイン・パターンにバラのレリーフを組み合わせています。特に注目すべき点は、驚くほどもちもちとした新しい食感を持つ求肥が封じ込められていること。

薔薇文様宝鏡水晶酪菓

もうひとつは、優美なオーバル形状の『薔薇文様宝鏡水晶酪菓』です。このバージョンには求肥は含まれておらず、深い苦味のキャラメルバターが封じ込められており、古代の宝鏡を思わせる美しさを持っています。どちらのバリエーションも、透明な琥珀羹に包まれているため、視覚的な美しさも楽しめる作品です。

「NOT WAGASHI」の精神

「NOT WAGASHI」は、ただの和菓子ではないという精神を持つ新ブランドで、現代のデザインと伝統的な美術工芸を融合させ、菓子の世界に新たな波をもたらしています。前作《秘宝》の工芸品としての美しさに加え、求肥という新しい食感を取り入れたことで、鑑賞することができる新たな工芸菓子として進化を遂げています。