飲食業界の救世主！熟成感あふれる新作デミグラスソース

ハインツの新商品が飲食業界に新風を吹き込む

2025年9月1日、ハインツ日本株式会社が業務用として新たに「300gデミグラスソースブラックストレート」を発売。洋風ソースのパイオニアとして知られる同社は、デミグラスソースの提供を通じて、飲食業界の人手不足に立ち向かうべく、新しいソリューションを提案します。

熟成感あふれる黒いソースの魅力

「300gデミグラスソースブラックストレート」は、牛すじ肉の旨みと玉ねぎの甘みを活かし、ワインとトマトの程よい酸味が印象的なストレートタイプのデミグラスソース。特に特徴的なのは、その濃厚な黒さと、後味に感じるほろ苦さ。このソースは特にハンバーグと絶妙に組み合わさり、肉汁の旨味を引き立たせつつ、深い味わいを実現します。

使い勝手の良い三角形の絞り出し口が付いたパッケージは、忙しい厨房でも素早く使用できるように設計されています。ソースは、常温のままで使えるため、ハンバーグの熱により自然にとろける絶妙な粘度を持っています。これにより、業務用の厨房でも手軽に使用可能です。

人手不足に応えるための工夫

近年、飲食業界は慢性的な人手不足に直面しています。この問題を解決するために開発された「300gデミグラスソースブラックストレート」は、仕込の手間を大幅に削減できるというメリットがあります。このソースはそのまま使えるため、調理の時間を短縮しつつ、飲食店のオリジナルな味を損なうことなく「アップグレード」できる商品です。また、食品ロスを軽減するための小容量での提供も、大きなポイントです。

デミグラスソースのパイオニアとしての取り組み

ハインツが日本でデミグラスソースを初めて商品化したのは1970年。それ以来、業務用デミグラスソース市場では売上シェアNo.1を誇っています。飲食業界でのデミグラスソースの需要は高く、特に仕込みに時間がかかるため、シェフたちの負担は重いものです。ハインツはその現状に注目し、6年にわたる試行錯誤を経て、家庭で作るのと変わらない味わいのデミグラスソースを開発しました。

現在では、業態を問わず飲食店やチェーン店、ベーカリーなど、さまざまな場所で使用され、その高い評価を得ています。特にハンバーグやオムライス、ビーフシチューといったデミグラスソースの定番メニューに最適で、調理にも幅広く活用できる商品です。

商品詳細と今後の展開

「300gデミグラスソースブラックストレート」は、全国の飲食店で手軽に手に入る常温レトルトパウチの形態となります。内容量は300gで、賞味期限は18ヶ月。キャッチーな特徴として、黒いソースがもたらす熟成感や牛すじ肉、野菜の旨味にほんのり苦みが感じられるのが魅力です。他のデミグラスソースとの組み合わせや、カレーソースとしても利用でき、様々な料理に応用が期待されます。

ハインツが創業から重視してきた「おいしさの追求」は、今後も続きます。この新商品が、飲食店における課題解決の一助となることを期待しています。これからもハインツは、日本の洋食文化を牽引し、新しい美味しさを提供し続けることでしょう。