味の素初の料理学習本！料理の仕組みを理解する新刊登場

味の素、料理の新境地を開く！その特製本の魅力

2026年3月4日、味の素株式会社が初の料理学習本『はじめてさんも、あらためてさんも料理のしくみがわかる本』を発売します。この書籍は、同社が展開する「料理自由化プロジェクト」の一環として意義深い一冊です。

料理自由化プロジェクトとは何か？

昨今、料理に関する情報はあふれており、レシピ本、オンライン動画、料理サイトなど、誰でも手軽に料理に挑戦できる環境が整っています。しかし一方で、レシピ通りに作ることはできても、自ら料理をする実感が得られていない人も多いのではないでしょうか。
このような矛盾に注目した味の素は、料理に対する心理的および実践的な不自由さを解消し、日常の中で自由に料理する人を増やすことを目指して、プロジェクトを立ち上げました。

料理を根本から学び直そう

本書では、料理を基礎から体系的に学べる内容が充実しています。
特に、料理を4つの要素「食材」「下処理」「本調理」「味付け」に分解する「方程式」という考え方は、複雑な料理でも自由に応用できる力を育てます。
この方法に従うことで、料理は従来のようにただ作るものから、自分自身の表現へと変わっていくのです。

スキルの習得と反復の重要性

さらに、本書では料理の工程を理解し、その背後にある理由を「スキル」として言語化。この知識は一生ものの宝となります。例えば、なぜ特定の切り方が必要なのか、煮物には落し蓋が必須である理由など、細かく解説されています。

また、習った方程式とスキルは反復して実践することで、真の技術として自分のものにできるのです。特に気軽にできる料理を繰り返し作ることが、料理への理解を深め、料理を楽しむ力を育てるカギとなります。

読者の疑問をサポートするオンラインコミュニティ

書籍の発表に合わせて、オンラインコミュニティ「料理のしくみがわかる本読者のための相談室」が開設され、書籍に関する疑問やつまずきを気軽に相談できる環境が提供されます。この取り組みは書籍の購入者限定で利用可能です。

特別イベントの開催

さらに、新生活が始まる春に合わせて、オンラインイベント「キーマカレーで料理のしくみをまなぶ会」が2026年3月27日に開催されます。このイベントでは、具体的な料理を通じて「料理の方程式」と「スキル」がどのように生活を彩るかを学ぶことができます。
プロの味の素のスタッフが実演を交えながら、料理をするための基礎をわかりやすく紹介。本書とイベントを通じて、一生モノの料理スキルを身につけてみませんか？

誰でも楽しめる料理の本

味の素の『はじめてさんも、あらためてさんも料理のしくみがわかる本』は、新たに料理を始めたい方はもちろん、以前から料理をしているがその理解を深めたい方にもおすすめの一冊です。料理を自由に楽しむためのかけがえのない道具となることでしょう。

全国の書店やオンライン書店で手に入れることができるこの本で、ぜひ「料理のしくみ」を理解し、毎日の食卓をもっと楽しんでみてください。