未来を見据えた特産品「鳴門らっきょ®」の挑戦

徳島県鳴門市の特産品：鳴門らっきょ®に迫る

徳島県鳴門市には、その土地ならではの美味しい特産品、鳴門らっきょ®があります。このらっきょは、単なる食材以上の存在であり、地域を支える重要な要素となっています。近年、鳴門らっきょを活用する新たなビジネスモデルにも注目が集まっています。その一環として、「もやい舎」が地域を変えるべく挑戦を続けています。

もやい舎の取り組み

もやい舎の代表、藤井隆行氏は、鳴門らっきょを使った製品開発に力を入れています。2025年になんと、徳島市で開催される「チャレンジメッセTOKUSHIMA2025」に出展し、鳴門らっきょピクルスや鳴門らっきょ餃子を販売し、多くの来場者にその魅力を伝える予定です。

特に注目すべきは、鳴門らっきょピクルスの新しいシリーズです。テイスティングバー形式で、異なる4つの味を試すことができます。これは、ただの試食にとどまらず、鳴門らっきょの深い味わいとその意義を体感できる貴重な体験です。

鳴門らっきょ餃子の魅力

鳴門らっきょを使用した餃子も、人気を博しています。シャキッとした食感と、甘味・酸味が絶妙に絡み合った餡は他にはない特別な味わいです。この餃子は、マルシェや百貨店の催事でも評判を呼んでおり、新しい食べ方として鳴門らっきょ®の魅力を多くの人に伝えています。

地域をつなぐ「特別賞」受賞

また、もやい舎は「あったかビジネス大賞」において特別賞を受賞しました。このビジネスコンテストは、県民の投票と審査員の視点によって地域に根ざした事業を顕彰するもので、もやい舎の活動が地域に支持される証となりました。受賞を機に、鳴門らっきょの価値を全国に発信していく意欲が高まっています。

もやい舎の屋号に込めた思い

「もやい舎」という屋号は、大切な意味を持っています。「もやい」は船をつなぐ時に用いた結び方から名付けられ、地域同士や都市と地方を結ぶ役割を果たすことが目指されています。東京から徳島へ移住した藤井氏は、この地域での活動を通じて都市と地方の橋渡しになりたいと考えています。

また、特に小粒らっきょは労力を要し、その生産は持続可能性の課題を抱えています。それだけに、鳴門らっきょを守り抜くことは、地域の未来を支えると同時に、農業や文化の持続にもつながります。

小さな取り組みの積み重ね

小さな活動が未来を築くための確かな絆となることが望まれています。鳴門らっきょを巡る取り組みは、地域の人々を結びつけ、地方創生の鍵を握ることが期待されています。

このように、地域の特産品を通じてつながりを深め、持続的な発展につながる大切さを感じることのできるチャレンジが、鳴門市の未来を切り開く手助けとなることを願っています。