北海道で生まれた究極のスイーツ「カボチャの雪んこプリン」が全国制覇
函館のスイーツが全国制覇！「カボチャの雪んこプリン」
北海道函館市の嘉福堂キッチンが生み出した「カボチャの雪んこプリン」が、2024年の第68回函館圏優良土産品推奨会で最高賞を受賞。他にも2025年の第32回北海道加工食品コンクールでも最高賞、2026年の第38回優良ふるさと食品中央コンクールでは全国3位相当の一財食品産業センター会長賞を受賞し、その評価は高まる一方です。地域の未利用資源を活かしたスイーツとして注目を集めています。
捨てられるはずだった「完熟の奇跡」
「カボチャの雪んこプリン」の主役は、北海道厚沢部町産の希少なカボチャ「雪化粧」です。不揃いや傷があるため「規格外」とされるこのカボチャは、カドウフーズのレンガ倉庫でじっくり熟成され、甘みが引き出されます。「一番おいしい状態を、一番おいしい形で届けたい」という理念のもと、農家と職人の情熱が結集したこのプリンは、サステナビリティを体現する美味しさです。
職人こだわりの「2度の裏ごし」
このプリンのこだわりは、効率重視の大量生産ではなく、職人の手作りによるものです。カボチャの状態を五感で感じ取り、丁寧に2度裏ごしを行うことで、他にはないシルクのようななめらかな食感が生まれます。これにより、カボチャの濃厚なコクが引き立ち、「カボチャそのものよりもカボチャを感じる」という喜びの声が多く寄せられています。
受賞記念セットがまもなく登場！
今回の受賞を記念して、カボチャの雪んこプリンの特別セットが公式オンラインショップで予約開始となります。数量限定での販売となるため、早めの申し込みをお勧めします。公式ECサイトでは、受賞の報告とともに全国のお客様への感謝の気持ちを込めて、商品をお届けします。ぜひ手作りの味わいを楽しんでください。
【公式オンラインショップ（BASE店）】嘉福堂オンラインショップ
地域に根ざした「もったいない」を「おいしい」へ
カドウフーズの取り組みは、地域の未利用資源を利用した「資源循環型」の食品製造です。「はこだて雪んこ」から連なる哲学は、農家が育てた素材を職人の手によって高品質なスイーツへと昇華させること。単なる再利用ではなく、贈答品としても誇れる品質を追求している点が特徴です。
持続可能な未来に向けて
カドウフーズは地産地消、製造工程の省エネ、フードロス削減という三本柱を掲げ、地域の未来を絵に描いています。今回の全国3位受賞を契機に、函館から全国、さらには世界へと、その美味しさを広めていくことでしょう。作り手の想いが詰まった「心温まるスイーツ」をぜひお楽しみください。
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