1500年の歴史を感じる「鯖街道」特集！阪神梅田本店で味わうグルメイベント

鯖街道の魅力を味わい尽くす6日間

阪神梅田本店で開催される特別イベント「にっぽん食むすびつなげ!!鯖街道」では、1500年前から続く鯖街道の食と文化を堪能できます。このイベントは、3月18日から3月23日までの6日間にわたり、鯖の魅力を再発見する機会を提供します。鯖街道は、福井県の若狭と京都を結ぶ道で、その歴史は古墳時代に遡ります。若狭でとれた新鮮な鯖は、塩漬けされて京都に運ばれ、ちょうど良い味付けになります。この道は鯖だけでなく、地域のさまざまな食文化や交流をもたらしました。

鯖街道を守る中東篤志さん

本イベントのスーパープレゼンター、中東篤志さんは、福井・小浜の食文化を大切にし、次の世代へとその味を伝えていく活動をされています。彼は、鯖街道の日を定めるなど、地域の食文化を広めるために活躍しています。中東さんの料理は、地元の新鮮な食材を使用したもので、特に伝統的な“へしこ”などが注目されています。今回は、古くからの味を大切にしつつも新しいアプローチで提供される料理が揃っています。

食べたい！へしこと新感覚メニュー

1. かどのさん家のへしこ
鯖を米ぬか・塩・唐辛子でじっくり漬け込んだ福井の伝統食。フレッシュな刺身が楽しめます。

2. 魚介白湯麺
小浜の海の幸を盛り込んだ贅沢な一杯。新感覚の米粉麺との組み合わせが絶品です。

3. ソースカツ丼
福井のぽーくと酸味の効いたソースが絶妙なバランス。

中東さんが手掛ける料理は、シンプルでありながらそれぞれの素材の旨みが引き立ちます。特に、鯖や地元食材を使用した新しいアプローチが、来場者の食欲をそそります。