伝統を息づかせる京都の新デザインエプロンの魅力とは？

伝統を息づかせる京都の新デザインエプロン「MAKU.」

京都の伝統を背負う加藤健旗店が手がけた新デザインエプロン「MAKU.」が、よーじやグループの新店舗ユニフォームに採用されました。2026年4月28日から京都市中京区にオープンする「十割蕎麦専門店 10そば」と「26(にーろく)ダイニング」で、スタッフが着用するこのエプロンは、職人の手仕事と現代の機能美が見事に融合したアイテムです。

新たな挑戦「京都の生産者とつながるお店」

よーじやグループは新店舗のコンセプトとして「京都の生産者とつながるお店」を掲げ、その一環として加藤健旗店にエプロンの制作を依頼しました。加藤健旗店は、創業以来、旗や幕の製作に取り組み、伝統を守り続ける老舗です。その技術を活かして制作されたエプロンは、単なる作業着ではなく、店舗の顔でもあり、日々の労働を行うスタッフにとって、誇りを感じる存在となることでしょう。

エプロン「MAKU.」のこだわりとは？

1. 深みのある色合いと耐久性

今回のエプロンは、伝統的な『引き染め』技法による染色が施されており、その奥行きのある色合いは職人の技術の賜物です。飲食店という過酷な現場においても色あせることが少なく、使い込むほどに風合いが増します。毎日の激しい洗濯や摩擦に耐える性能は、エプロンとして不可欠なポイントです。

2. 空間に調和するデザイン

新店舗の昼夜の雰囲気に合わせたデザインがなされています。「10そば」はカジュアルな雰囲気が特徴で、一方「26ダイニング」は落ち着いた空間です。この両者に適応するようデザインされ、スタッフの利便性を損なわない美しさが追求されています。

3. 動きやすさと実用性

「MAKU.」は、動きやすさを追求しています。スリットが入っており、厨房やホールでの動作を妨げません。また、道具の出し入れがスムーズに行えるようポケット配置も工夫されています。生地には「十番天竺」を選んでおり、耐久性にも優れています。長時間の使用にも耐えるよう設計されています。

新たな店舗でエプロンを着用するスタッフの姿

新デザインのエプロン「MAKU.」は、四季を通じて活躍することでしょう。厨房での実用性に加え、店舗の雰囲気とも調和するため、スタッフ一人一人がその役割を果たしながら、自らの誇りとなるはずです。新店舗のオープンを迎えるにあたり、加藤健旗店の代表やよーじやグループの担当者もその成功を心から願っています。

「kiten.ですべてをつなぎ、誇り高い京都の生産者として、私たちの持つ技術で新たな価値を生み出したい」との思いが込められています。

このエプロンを身にまとったスタッフたちが、伝統を守りながらも新たな挑戦を繰り広げていく姿が目に浮かびます。京都の街に新たな風を吹き込む「10そば」と「26ダイニング」にぜひ足を運び、その姿を目にしてみてはいかがでしょうか。