ミシュラン一つ星の富錦樹、エコマーク認定を取得した台湾料理の新たな選択肢

富錦樹台菜香檳（フージンツリー）の魅力

台湾本店がミシュラン一つ星を獲得した富錦樹台菜香檳（フージンツリー）は、その洗練された本格台湾料理を提供する人気レストランです。さらに、東京のCOREDO室町テラス店が環境保全に寄与する「エコマーク」の認定を受けたというニュースが届けられました。

エコマークとは、「生産」から「廃棄」までのライフサイクルにおいて環境への負荷が少なく、持続可能な取り組みを行っていることが認められた製品やサービスに付けられる環境ラベルです。飲食店がこの認定を得るためには、省エネや節水の基本的対策に加え、食材や食品ロスの削減にも取り組む必要があります。

富錦樹のエコマーク認定

富錦樹台菜香檳のCOREDO室町テラス店は、エコマークの「飲食店」認定を全ての評価項目でクリアしました。これは、このレストランが日々実施している環境に配慮した運営、資源の効率的な利用や、消費者への啓発活動などが評価された結果です。

リーダーシップを発揮する株式会社WDI（富錦樹を運営する会社）は、「ダイニングカルチャーで世界をつなぐ」という理念のもと、多国籍な食文化を紹介しています。その中で、サステイナビリティへとつなげる取り組みを強化し、環境、食材、人材の3つのテーマを掲げています。

富錦樹台菜香檳の歴史

2014年に台北の富錦街でオープンした富錦樹台菜香檳は、創立者のジェイ・ウーが手がけたダイニングスポット。以来、洗練された台湾料理をシャンパンと共に提供することで、多くのグルメ層から人気を集めています。ミシュランの一つ星を2021年から2025年まで連続で獲得し、台湾代表のレストランとして国際的な評価を受けています。

日本初上陸となるCOREDO室町テラス店は、2019年にオープンし、落ち着いた雰囲気の中で本場の台湾料理を楽しむことができます。2025年には原宿に2号店がオープン予定で、さらに多くの人々に台湾の食文化を届ける予定です。

環境に優しい未来へ

富錦樹台菜香檳のエコマーク認定は、環境保護の重要性に対するコミットメントの表れです。WDIと共に、今後も持続可能な取り組みを進め、未来の世代へ引き継いでいく姿勢を大切にしているレストランです。おしゃれな空間で本格的な台湾料理を味わいながら、環境への配慮も忘れないことができるのは、現代のレストランとしての大きな魅力です。

あなたもぜひ、「富錦樹台菜香檳」で洗練された台湾料理を楽しみながら、未来に優しい選択をしてみてはいかがでしょうか？