日本酒祭典で愉しむ！ブルサン黒トリュフ塩の特別メニュー

日本酒の祭典で味わう！ブルサン黒トリュフ塩の特別メニュー

2025年4月18日から29日までの12日間、東京の六本木ヒルズで「CRAFT SAKE WEEK 2025」が開催されます。この祭典で特別に用意されるのが、フランス生まれのフレッシュチーズ「ブルサン」を使用した、贅沢なペアリングメニューです。今回のコラボメニューは、東京・恵比寿のフレンチビストロ「AU GAMIN DE TOKIO」のオーナーシェフ、木下威征氏による考案で、「ブルサン黒トリュフ塩フレッシュトマトと生ハムと共に」と名付けられています。

ブルサンと黒トリュフ塩の融合

「ブルサン」は豊かなミルク感とともに厳選されたハーブや香辛料の風味が特徴のフレッシュチーズで、フランスでは家庭の食卓に欠かせないアイテムです。今回の新フレーバー「黒トリュフ塩」は、トリュフ好きにはたまらない贅沢な味わい。まろやかなブルサンの風味に、イタリアの老舗トリュフブランド「SATINO TARTUFI」社の黒トリュフ塩が見事に調和し、大人のおつまみとしても最適な一品となっています。

特別な日を演出する「大人のためのご褒美チーズ」として、特別な記念日やちょっと贅沢したいシーンで活躍すること間違いなし。食卓の彩りを豊かにし、さまざまな料理にアレンジ可能な点も魅力です。具体的には、クラッカーやバゲット、パスタソースに合わせることもでき、多様な楽しみ方ができるのがうれしいポイントです。

メニュー詳細

コラボメニュー【ブルサン黒トリュフ塩フレッシュトマトと生ハムと共に】のレシピは、以下のような材料で作成されています。

- ブルサン黒トリュフ塩（1個）
- 生クリーム（大さじ3）
- マヨネーズ（大さじ1/2）
- ミニトマト（1/2個）
- 生ハム（1/3枚）
- バルサミコソース or バジルソース

レシピはとてもシンプルで、まずブルサンチーズと生クリーム、マヨネーズをミキサーで混ぜ、クリーム状にします。それを絞り袋に入れ、シュー生地の上に絞り、生ハムとミニトマトをトッピング。最後に好みのソースをかけて完成です。これだけで、家庭でもレストランのような特別感を味わえます。

開催概要

「CRAFT SAKE WEEK 2025」は、六本木ヒルズアリーナにて開催されます。日時は2025年4月18日から29日まで、各日12:00から21:00までオープンしています。専用コイン3枚で楽しめる限定メニューは、特別な食体験を提供してくれることでしょう。

木下威征シェフのプロフィール

木下威征氏は1972年生まれで、東京都出身。専門学校を首席で卒業した後、フランスで修行を重ね、帰国後は人気レストランの料理長として活躍。その後、2008年には自身のレストラン「AU GAMIN DE TOKIO」を開業し、都内に多くの店舗を展開しています。また、テレビ出演やメディアでの活動も多岐にわたります。