世界チャンピオン深山晋作が作る新しいコーヒー体験「流速コーヒーフィルター」

世界一のバリスタが手掛ける新たなコーヒーの世界

大阪・心斎橋に位置する「BARISTA MAP Coffee Roasters」は、世界バリスタチャンピオンである深山晋作さんの監修の下、コーヒーの新たな可能性を追求しています。2025年8月に新発売される「流速コーヒーフィルター」は、コーヒーの抽出方法に革命をもたらす製品です。

新しいコーヒー抽出機能

「流速コーヒーフィルター」は、誰でも同じ味のコーヒーを簡単に再現できるように設計されています。このフィルターでは、抽出中に手元のレバーで湯の流速を調整することができるため、従来の技術や経験に依存せずに、理想的な一杯を作り上げることが可能です。

また、このフィルターは浸漬（しんし）式と透過（とうか）式の両方をサポートしており、多様なコーヒーの特性に対応できます。流速を数値で管理できるという点も、画期的な特徴です。

コーヒーの味の再現性

「流速コーヒーフィルター」が持つ具体的な革新点は、次の3つです。まず、自在な流速コントロールです。レバー操作で抽出途中の流速を調整できるため、豆や焙煎に応じた適切な抽出が実現できます。

次に、数値化されたレシピによる再現性。レシピを数値として可視化することによって、技術の属人化を防ぎ、誰もが美味しいコーヒーを淹れることができるのです。これにより、あなたも自宅でカフェの味を楽しむことができます。

最後に、特許を受けた台形構造と撹拌効果。この構造は、コーヒー豆がしっかりと撹拌され、理想的な抽出環境が整います。樹脂製のため、外気温や湯温の影響も受けにくく、安定したコーヒーの抽出を実現します。

世界を目指す日本のバリスタ

深山晋作さんは、2016年のラテアート世界チャンピオンとしての実績を持つ、実業家としても著名なバリスタです。彼は「コーヒー文化を広げる鍵」として、流速コーヒーフィルターを位置づけ、誰でも簡単に美味しいコーヒーを楽しむことができる環境を整えています。

2025年には、東京ビックサイトで開催される「JBrC（ジャパンブリューワーズカップ）の公式スポンサー製品」として採用されるなど、注目を集めています。さらに、彼の店舗である「BARISTA MAP Coffee Roasters」では、プロフェッショナルなスタッフが世界基準のスペシャルティコーヒーを提供し、訪れる人々を魅了しています。

「コーヒーでミシュランを目指す」

深山さんの理念には「コーヒーでミシュランを目指す」という明確なビジョンがあります。業界全体の地位向上や次世代のバリスタ育成にも力を入れ、2018年からは「SAMURAI SHIN Training school」を運営し、多くの受講者を育てています。

ここで学んだバリスタたちも、深山さんの理念を受け継ぎ、自らのスキルを高めつつ、日本のコーヒーシーンに新たな風を吹き込んでいます。

心斎橋のフラッグシップショップでは、竹本織太夫氏がクリエイティブディレクターとして参画し、日本の伝統芸能とコーヒー文化の融合を目指しています。コーヒーを通じて感動を提供すること、それが彼らの目指す未来です。

深山晋作のプロフィール

深山晋作さんは、1983年生まれで、元スノーボード選手というユニークな経歴を持っています。コーヒーとの出会いをきっかけに、オーストラリア・メルボルンで修行をし、数々の国際大会で優秀な成績を収めています。彼の活動は国内外で広がり、コーヒーを通じて多くの人々とつながることを大切にしています。

商品情報

新たに発売される「流速コーヒーフィルター」は、約180gの軽量設計で、持ち運びにも便利です。詳しい情報や購入については、メリタの公式サイトや、BARISTA MAP Coffee Roastersのサイトをご覧ください。心斎橋の店舗にもぜひ足を運んで、深山さんの追求したスペシャルティコーヒーを体験してみてください。