比内鶏の新たなスタンダード「HINAI75」が登場！持続可能な地域活性化を目指す

新ブランド『HINAI75』が誕生！

比内地鶏生産責任者の店「本家あべや」と株式会社Traspectが協力し、新たに『HINAI75』というブランドを立ち上げました。このブランドは、比内鶏一代交配「雄鶏」を用いて生産され、その価値を再定義することを目指しています。特に注目すべきは、持続可能な地方創生モデルを確立するために、地域資源を最大限に活かしている点です。

ブランド設立の背景

比内地鶏は、その肉の独特の風味と脂の深い味わいが特長です。これまで主に雌鶏が流通してきた中、雄鶏に注目したのが「本家あべや」の研究部門。鶏の成育過程において、雄鶏は特有の栄養素を蓄積することが明らかになりました。比内地鶏の認証基準は「雄は100日齢以上」ですが、本ブランドは若き雄鶏である75日齢を採用し、その成分分析から得られる「機能性」に基づいた魅力を打ち出しています。

こだわりの製品ライン

『HINAI75』の中心商品は「丸鶏煮出し原液（乳白）」です。75日齢の雄鶏とひない天然水のみを使用したこのスープは、添加物を一切使わずに煮出した0次加工の天然機能体スープ。自然由来の製法ながら、市販の機能性商品を凌ぐ栄養スペックを提供しています。これにより、栄養素をダイレクトに体に取り込むことができ、健康促進に寄与します。

『HINAI75』はまた、そのエッセンスを利用したミールキットコレクションを展開し、豊かな食文化を体験することができます。

バッチ販売方式

このブランドのユニークな点は「バッチ販売方式」です。75日間かけて育つ雄鶏をバッチごとに販売し、それぞれの生育環境が影響を与える独自の風味を楽しむことができます。これにより、自然の「ゆらぎ」を受け入れながら毎回異なる体験価値が提供されます。注文後は、鶏の成長過程をリアルタイムで知ることができるフィードバックが魅力の一つです。

ローンチを飾る商品

『HINAI75』の第1弾バッチでは、限定商品「泉州松波キャベツの水晶煮スープ」が登場します。このスープは春の素材を使用し、自然塩のみを使った調味で、素材の旨味を最大限に引き立てます。また、定番商品のラインナップとして「鶏白湯煮込み稲庭うどん」や「比内地鶏と水炊き」など多様な料理を提案しています。

株式会社Traspectの役割

Traspectは、本家あべやのマーケティングパートナーとして、地域資源に光を当て、顧客と地域の双方に利益をもたらす取り組みを進めています。優れた品質を持つ地域資源が正当に評価されるようなマーケットを構築し、持続可能な産業モデルの確立を目指しています。

このように、『HINAI75』は美味しさだけでなく、地域の活性化や持続可能性にも寄与する新しい試みであることが明らかです。興味がある方は、公式ブランドサイトを訪れて、商品の詳細をチェックしてみてはいかがでしょうか？