ギネス世界記録™に挑戦！最高額で落札されたウニとは？

ウニの新たな歴史！ギネス世界記録™に名を刻む

2026年1月5日、東京の豊洲市場で行われた新春恒例の初競りにおいて、北海道産キタムラサキウニ「新春干支玉手箱〜生うに暁〜」が史上最高額の3,500万円（税抜）で落札されました。この落札額が、ウニの競り落札額としてギネス世界記録™に正式認定されたことが、1月30日に発表されたのです。

落札の背景と認定証の授与

この新しい記録は、Beyond Tsukiji Holdings株式会社の代表取締役、加賀美明日香氏が率いる「うに虎」と高級鮨店「鮨尚充」、そして仲卸業者「山治」の共同作業によって達成されました。ギネス記録の公式認定証は、「Sushi Takamitsu and Unitora by Beyond Tsukiji Holdings」として、今回の落札について語られました。これにより、ウニの初競り史上最高額の記録を大きく更新したことが明らかになりました。

「新春干支玉手箱〜生うに暁〜」とは

落札されたウニは、羽立水産株式会社と200年以上の歴史を誇る漆琳堂のコラボレーションによって生まれた逸品です。羽立水産は、高級ウニの生産において年間取扱量のわずか1%しか獲れない極上の生ウニを提供しており、特別な漆器の玉手箱に収めた作品は、日本の伝統工芸と食文化の融合を象徴しています。この商品は、単なる食材以上のものとして、文化芸術作品の一部ともいえるでしょう。

現在の提供状況

落札されたウニは、「うに虎」で「初競り雲丹丼」として提供されており、特別な縁起物として多くのお客様に楽しまれています。また、「鮨尚充」では、特別なコースの一環として限定提供されています。このような体験を通じて、日本の食文化が世界に発信されていることを実感できます。

今後の展望

Beyond Tsukiji Holdings株式会社は、引き続き日本の食文化と伝統工芸の価値を伝える取り組みを進めていくことを表明しています。豊洲市場を拠点に、更なる食のイノベーションが期待されており、食に対する情熱が感じられます。

加賀美明日香氏は、「ギネス世界記録™に認定されることを光栄に思います。私たちが提供する『新春干支玉手箱〜生うに暁〜』は、日本が誇る素晴らしい食材と伝統工芸の融合によって生まれた特別なものです。この価値を次世代へ伝える取り組みを続けていきます。」と今後の意気込みを語っています。

このように、ウニの最高落札額は日本の食文化の新たなページを開いた瞬間であり、今後の展開に大きな期待が寄せられています。