高齢者の健康を支える「蒸し大豆」で節分を楽しむプロジェクト

最近、全国の高齢者施設245か所に蒸し大豆を届ける「節分に蒸し大豆を届けようプロジェクト」が実施されました。このプロジェクトは、株式会社マルヤナギ小倉屋の取り組みにより、2022年から始まり、今年で4回目を迎えることになりました。高齢者の方々に伝統的な節分行事を楽しんでもらい、健康的な食生活にも寄与することを目的としています。

経緯と背景

節分は「鬼は外、福は内」と言って豆をまき、一年の無病息災を祈る日本の伝統行事です。しかし、高齢者の中には、咀嚼機能の低下により硬い煎り豆が食べにくいと感じる方も多いのです。そうした方々に向けて、マルヤナギは柔らかく蒸した「蒸し大豆」を提供することを決めました。蒸し大豆はそのままでもおいしく、栄養価も高いため、高齢者の健康維持に役立つ食品として注目されています。

実施した結果、満足度はなんと98％！施設利用者やスタッフからは、「柔らかくて食べやすい」「豆の風味が生かされていて美味しい」といった嬉しい声が寄せられました。

健康のサポート

高齢者の方々にとって、たんぱく質は特に必要な栄養素です。日本の食事摂取基準によれば、65歳以上の人は特にたんぱく質の摂取量を増やすことが推奨されています。また、便秘のリスクも高まるため、食物繊維を含む食品が必要とされます。蒸し大豆は、その栄養価の高さから、これらの健康課題に寄り添った食品と言えます。

「鬼除け汁」で栄養バランスを整える

節分の楽しみ方として、「鬼除け汁」というぬか漬けに蒸し大豆を加えた料理も提案されています。この汁は、豆の栄養が簡単に摂取できるだけでなく、野菜など他の栄養素もバランスよく摂取できるため、特に高齢者におすすめです。咀嚼が難しい方は、蒸し大豆を10分ほど煮込めば、さらに食べやすくなります。

プロジェクトの目的と今後の展望

プロジェクトは、ただ蒸し大豆を届けるだけでなく、高齢者が季節行事を楽しむ場を提供し、コミュニケーションの機会を創出することにも力を入れています。今後も高齢者の方々が笑顔で食事を楽しめるような取り組みを続けていくとの意気込みが伝わります。

このように、節分に蒸し大豆を届けるプロジェクトは、高齢者の健康づくりと伝統文化の継承を目的とした重要な活動であると言えるでしょう。皆さんもぜひ、この試みを応援し、健康を意識した食生活を心がけてみてはいかがでしょうか。