医療従事者97.5％が推奨する食塩不使用の水煮ツナの魅力

医療従事者が選ぶ、新しいツナの時代へ

最近の調査によると、医療従事者の約97.5％が患者に勧めたいと回答したのが『食塩不使用・水煮タイプのツナ』です。このデータは、はごろもフーズ株式会社と株式会社おいしい健康が行った調査から得られ、特に医療・介護の現場で高い評価を受けています。

ツナの選び方の重要性

医療の現場では、栄養管理が重要であるため、食材の選び方が患者の健康に直接影響を与えます。今回の調査では、2024年に行われた日本糖尿病学会からの流れを受けて、ツナをどのように選ぶべきかを医療従事者に理解してもらうことが目的でした。調査の結果、「油漬」、あるいは「水煮」といった複数のタイプの中から選ばれるべき新しい価値として浮上したのが、「食塩不使用・水煮タイプ」でした。

水煮タイプの利点

この水煮タイプは、低塩分で高たんぱくという特性があり、「減塩が必要な患者に提案しやすい」という意見が多くありました。また、「エネルギーコントロールもしやすい」という点が評価されています。調理が簡単で、開けてすぐに使えるため、忙しい医療従事者からも好評を得ています。特に病院や介護施設での活用が期待されています。

アンケート結果の振り返り

2025年1月の第28回日本病態栄養学会での調査では、68.4％が「食塩不使用・水煮」を推奨し、続く7月のJADEC年次学術集会では、97.5％もの医療従事者が患者に勧めたいと回答しました。具体的な理由としては、栄養管理がしやすく、患者の特別な食事制限にフィットする点が挙げられています。

課題と解決策

一方で、「調理経験が少ない患者にはレシピが必要」との声や、ツナの選び方に迷う患者のための情報提供が求められています。今後は、レシピや具体的な情報を提供することで、より多くの利用シーンを広げることが重要です。

栄養ニーズに応える取り組み

はごろもフーズとおいしい健康は、今後も患者のニーズに沿った特性を活かした情報提供を強化していく予定です。例えば、タイプ別の特性を活かしたレシピや献立例の発信や、医療現場での活用事例の収集と共有を進めていきます。このような取り組みにより、より多くの人が健康的な食生活を送れるようになることを目指しています。