57%が苦手な野菜を抱えている！克服への工夫と健康意識のギャップとは

苦手な野菜の心理と克服法

野菜への苦手意識

最近の調査によると、健康を意識する多くの人々が特定の野菜に対する苦手意識を抱えていることが明らかになりました。野菜は体に良いと理解していても、実際には摂取が難しい理由があるようです。ウェルネスダイニング株式会社が実施したこの調査では、全国の男女300名を対象に「苦手な野菜」に関する意見を収集しました。57％の回答者が「苦手な野菜がある」と答え、その中でも特に「苦味」を苦手と感じる人が43.9％に上ることがわかりました。

苦手な野菜の原因

苦手な野菜のトップ３は「セロリ」「ゴーヤ」「トマト」で、これらの野菜には独特の香りや味があり、好みが分かれる傾向があります。調査によると、食感や香りの強さも苦手意識を形成する要因として挙げられています。しかし、苦手な理由の多くは調理方法にあります。例えば、苦みの強いゴーヤは、卵や肉と炒めることで味がまろやかになります。また、セロリはスープに加えることで香りが穏やかになり、食べやすくなります。

克服のための工夫

興味深いことに、半数の回答者が「特に克服のための工夫をしていない」と答えています。一方で、工夫をしている人々の中には「味付けを工夫する」「細かく刻む」といった具体的な方法を取り入れている人もいました。また、管理栄養士のアドバイスによれば、苦味を和らげるためには調味料や出汁を上手に使い、加熱することで食感を改善することが効果的です。これらの工夫は、苦手意識を減少させ、美味しく野菜を摂取する手段となるでしょう。

健康意識と実践のギャップ

多くの人が「野菜の摂取はとても大切」と理解している一方で、実際に野菜を豊富に楽しむことができていない現状が浮かび上がりました。約9割が野菜摂取の重要性を感じているにもかかわらず、調理の手間や苦手意識が障害となり、行動に移せていないのです。このギャップは日々の健康づくりの大きな課題であり、苦手な野菜を克服するためにはまずは情報提供を行い、楽しんで食べられる工夫が必要です。

まとめ

ウェルネスダイニングでは、苦手とされる野菜を美味しく摂取できる宅配食を提供しています。健康意識が高まりつつある昨今、調査結果から得た「苦手な野菜」が日常の食生活に影響を与えることを受けて、調理法やアレンジで苦手意識を克服し、健康的な食生活を送るためのサポートをしていく所存です。これからも引き続き、野菜摂取を促進し、健康的な生活を支える活動を行っていきます。