京都の幻の和牛・亀岡牛が品評会で素晴らしい健闘を見せました

2025年11月16日、京都市で行われた「第72回近畿東海北陸連合肉牛共進会」において、京都府亀岡市のブランド牛「亀岡牛」が優秀賞1席（全体2位）と2席（全体3位）に輝く快挙を成し遂げました。日本三大和牛と称される名牛たちが集结する中、亀岡牛はその実力をいよいよ証明しました。

亀岡牛とは？

亀岡牛は、京都府亀岡市でわずか数戸の生産農家によって丁寧に育てられるブランド牛です。年間の生産量は約500頭と非常に希少で、こだわりの飼育方法と特別な飼料がその美味しさの秘訣となっています。亀岡市は「霧のまち」として知られており、特有の寒暖差が牛肉に自然な甘みと深いコクをもたらします。

品評会での受賞結果

この品評会には全国の和牛が集まり、亀岡市からは11頭の牛が出品されました。

特に注目された結果

- 優秀賞1席（全体2位）: 人見政章氏（亀岡牛）
- 優秀賞2席（全体3位）: 西川貴大氏（亀岡牛）
- 優良賞2席（全体6位）: 人見武瑠氏（亀岡牛）
- 優良賞3席（全体7位）: 数井隆夫氏（亀岡牛）

特に第2部（去勢牛）では、亀岡牛の生産者が多くの上位入賞を果たし、その肉質の素晴らしさを改めて証明しました。

亀岡牛の美味しさの秘密

亀岡牛の魅力は、その特異な育成方法にあります。牛はストレスのない環境で育てられ、通常よりも長い飼育期間を経て肥育されます。また、飼料には長年の研究に基づいた特選の食材が使用されています。これにより、脂肪は甘く、口の中でとろけるような食感が生まれ、まさに「京都の食文化」を体現する存在です。

亀岡牛は、その肉質が非常に繊細でありながらも、上品な風味が特徴です。特にすき焼きなどの料理には、その旨味が十分に引き立ちます。