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学生のアイデアが光る「ステラリウム」

学生たちの創造力が詰まった新たなスイーツ、「ステラリウム」が登場します。この星空をテーマにしたお菓子は、京都産業大学と老舗洋菓子店「バイカル」のコラボによって誕生しました。販売は七夕の期間限定、2026年7月1日から7月7日までの7日間です。

プロジェクトの背景

少子高齢化が進む日本では、特に若い世代を対象とした商品開発が企業の重要な課題となっています。この『バイカル・新商品提案プロジェクト』では、京都産業大学経済学部の学生たちが地域経済に貢献するため、実際のビジネス環境での経験を重視しました。本プロジェクトは、大学の大西辰彦教授の指導の下、2025年9月から約5ヶ月間にわたり実施され、学生たちのアイデアを形にする過程が展開されました。

22品の提案の中から選ばれたのは、「星占いケーキ」として知られるステラリウムです。この商品は、実施したフィールドワークや企業研究を通じて学び取ったことを活かし、学生たちの発表会で最優秀商品として選ばれました。プロジェクトにおける学生たちの取り組みは、地域経済研究における実践的価値を提供するものとして評価されました。

「ステラリウム」の魅力

「ステラリウム」という名は、ラテン語で「星の世界」を意味し、七夕の季節にぴったりのコンセプトです。このスイーツは、見た目が楽しめるだけでなく、味わいにもこだわりが詰まっています。若い世代がSNSを通じて発信することを意識し、視覚的にも楽しめるように仕上げました。

青い夜空を模した美しさ

このケーキの最大の特長は、何と言ってもその鮮やかな「青」。ハーブの一種であるバタフライピーを使ったゼリーを主役に据え、夜空を見事に再現しています。この青い色は、京都産業大学のスクールカラーでもあり、さらには銀箔シュガーが不規則に散りばめられ、同大学の学章にインスパイアされたデザインとなっています。

食べやすさと楽しさの融合

さらにユニークなのは、食べ終えた後に楽しめる仕掛けが施されている点です。カップの底には、全6種類の星占いが隠されており、食べ進めるうちに占いの結果が現れます。このアイデアは「食べた後も楽しみを提供する」という視点から生まれました。

魅力的な味わい

ケーキのフレーバーは、青いライチゼリーの下にさっぱりしたヨーグルトムース、そして軽やかなマンゴーシブーストクリームが層を成しています。マンゴーの果肉がアクセントとなり、見た目だけでなく、味わいも多様な楽しさを提供してくれます。

商品詳細

• - 商品名: ステラリウム
• - 販売価格: 600円（税込）
• - 消費期限: 当日中（要冷蔵10℃以下）
• - 販売期間: 2026年7月1日(水)～7月7日(火)
• - 販売店舗: 下鴨本店、金閣寺店、京都ポルタ店

この「ステラリウム」は、若者に向けた楽しみを提供するだけでなく、地元の食文化の発信にも貢献しています。手に入れるまでの期待感も楽しみの一部として、このスイーツをぜひ体験してみてください。商品購入後は、ぜひSNSでのシェアもお忘れなく！

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