静岡の新たな味覚！農林水産大臣賞受賞の桜えびチップス

有限会社山精水産は、静岡県御前崎市に拠点を置く企業で、鮮魚の仲卸からスタートし、しらすの加工を手掛けています。昨年には「桜えび入りしらすチップス」で農林水産大臣賞を受賞し、さらなる飛躍を目指しています。

今年、同社はマリンオープンイノベーション機構（MaOI）からの助成を受け、新しい商品「桜えびチップス」を開発しました。この助成金は、海洋関連産業に新しい価値を生み出すことを目的としており、中小企業が地域の特産品を生かした商品開発を進めるために大いに役立っています。

新商品：桜えびチップスの魅力とは？

「桜えびチップス」は、駿河湾産の桜えびのみを使用し、通常のスナックに使われる馬鈴薯などのつなぎを一切排除しました。これにより、原材料にこだわった本格的な味わいを実現。99％の桜えびが使用されているため、香りと食感が調和した贅沢な一品に仕上がっています。

試食会では、訪れた方々から「本当に桜えびだけの風味が感じられる」「口に入れた瞬間、桜えびの香りが広がる」との好評が寄せられました。特に、ペースト状の桜えびとその上に乗せた桜えびの組み合わせが、食感のコントラストを生み出し、深い旨味を提供しています。

この商品は、静岡県の特産品を知ってもらう良い機会となり、観光客にも地元の人々にも愛される一品となることでしょう。ビジュアルにもこだわり、パッケージデザインも洗練されています。

地元での取り組みと今後の展望

山精水産は、静岡県産業振興財団との連携のもと、2月1日から21日まで京王百貨店新百合丘オーパ店にて試食販売を実施しました。訪れた方々からのリアルなフィードバックを受け取り、今後の販路拡大に向けて貴重なデータが得られました。

桜えびを使用したスナックという独自のアプローチにより、地元静岡の特産品としての価値を再確認させる商品はもとより、全国的にもその名が広まる可能性を秘めています。今後、この新たな商品がどのように発展していくのか、非常に楽しみです。

最後に、山精水産が提供する桜えびチップスは、静岡の風味豊かな海の幸を手軽に楽しめる新しいスナックとして、多くの人々に愛されることを確信しています。ぜひ、皆様もこの特別な体験をお楽しみください！