大阪・関西万博で発表された茶殻を使ったアートとサステナブルな挑戦に注目！

大阪・関西万博でのサステナブルアートの挑戦

2025年5月31日から6月7日まで、大阪・関西万博にて「GXアート」ステージが開催され、ここで注目を集めるのが茶殻を用いたアート作品です。フードロスを素材にした新たなアートの取り組みが誕生し、飲食業界の枠を超えた挑戦が展開されています。

茶殻がアートに変身

株式会社TOYOUKEが提供したのは、スイーツブランド「感恩菓子」の一環で、茶殻や手漉き和紙がアート画材として使用されました。この背景には、自然の恵みを無駄にしないという理念があります。「感恩菓子」は、ミルクティーの製造過程で発生する茶葉の出涸らしや、消費期限が近いミルクティーなどを上手に活用することで、廃棄物をおいしいスイーツに生まれ変わらせるブランドです。

この取り組みに共感したのが、GX（グリーントランスフォーメーション）やWeb3.0分野で活動する株式会社Unlimited Work Placeです。TOYOUKEの素材を使用したアート作品が完成し、食の持つ価値と循環の可能性が見出されました。

20代女性経営者の挑戦

TOYOUKEの代表である瀬良垣弥保氏は、若干20代でありながら、国内外に複数のブランドを立ち上げた注目の女性経営者です。彼女は、「食とは命をいただくこと、誰かを想って作ること」という明確な理念のもと、事業を展開しています。万博への出展は、同社にとって「食の再定義」と「循環経済」という新たな挑戦への起点となっています。食を単なる経済活動として捉えるのではなく、文化や思想を生み出す行為として社会に広げる意志を持っています。

アートと食の交差点

今回の「GXアート」展示では、アートと食が交わり、GXアーティストである宇都宮涼子氏によるライブペイントが行われました。テーマは「見えない循環」や「自然との再構築」。TOYOUKEから提供された素材で、新しい作品が生まれる瞬間はとても刺激的です。このプロジェクトは、アートを通じて未来を見据えた新しい形の文化を創造するための試みと言えるでしょう。

TOYOUKEについて

TOYOUKEは、「食で世界を健康にする」という理念のもと、日本の伝統食を大切にしながらも、未来志向の技術や思想を取り入れた食ブランドです。主な店舗である「TOYOUKE STAND 京都河原町店」では、高評価のレビューを受けており、国内外の観光客にも人気があります。特に神縁（日本茶ミルクティー）や神結（米粉クレープ）など、サステナブルな取り組みをもとにした充実したメニューが楽しめます。

また、TOYOUKEはフードロス問題とも真剣に向き合っており、毎年大量に廃棄されている食品の課題を解決するため、素材に命を吹き込む活動を行っています。日本では年間約472万トンの食品が廃棄されており、その影響は環境にも及びます。TOYOUKEはその取り組みを通じ、感謝の心で食品を価値あるスイーツへと変換しています。

感恩菓子とその背景

「感恩菓子」は、廃棄を前提にした食品に対し、感謝の心を込めて新しい菓子を提供するブランドです。具体的には、製造過程で生まれる茶殻や期限切れのミルクティーを利用し、新たなスイーツとして再生。たとえば、「緑茶パウンドケーキ」や「日本茶ミルクティーカヌレ」など、食材を最大限に活かす商品が揃っています。このブランドは、ただのリサイクルではなく、感謝の循環を体現する象徴となっています。

まとめ

2025年の大阪・関西万博では、茶殻を使ったアートという独自のプロジェクトが展開され、サステナブルな未来に向けた取り組みが注目されています。若手の女性経営者の挑戦が発信するメッセージは、食の価値を再認識させ、未来へのインスピレーションとなるでしょう。これからもTOYOUKEの活動や「感恩菓子」に注目していきたいですね。