大人気パティシエのロールケーキ本がついに発売！江口和明の秘伝レシピを大公開

大人気パティシエの江口和明が贈るロールケーキ本

2025年12月25日、著名なパティシエ石江口和明が、自身初のロールケーキ専用レシピ本を発表します。本書のタイトルは『江口和明のロールケーキ』。これまでに34.5万人のフォロワーを持つYouTubeチャンネルで広めたスイーツに関する知識が、ついに書籍としてまとまりました。江口のレシピを使って、お家でお店のようなロールケーキを楽しむことができる秘伝が詰まった一冊です。

プロセス写真で簡単ロールケーキ

本書では、ふわふわ、しっとり、もっちり、さっくりという異なる食感をもたらす4種の生地を基にした21品のロールケーキレシピを掲載しています。どのレシピも、まるで江口シェフのYouTube動画を見ているかのように、豊富なプロセス写真と共に示されており、初心者でも失敗しにくい工夫が満載です。また、シェフ自身のアドバイスも添えられており、初めての方でも安心して挑戦できますし、経験者は新たなテクニックを学びながら楽しむことができるでしょう。

江口メソッドによる手軽さ

江口による革新的なロールケーキの作り方は、手間がかかると思われるプロセスを、シンプル且つ合理的にアレンジしています。「生地は混ぜすぎても問題ない」「カスタードクリームは電子レンジで作成」といった特徴的なメソッドが、そのポイントです。これにより、料理初心者も手軽に自宅でプロ顔負けのロールケーキを作ることができます。調理の手順は「生地を焼く→カスタードクリームを塗る→フルーツやチョコをトッピング→巻く」という5ステップ。これで難しさを感じることなくスムーズに仕上げられるのが魅力ですね。

Amazonのお得な購入特典

本書には特典も用意されています。Amazonで購入することで、未公開の「オペラロール」のレシピデータを手に入れることができます。このレシピでは、フランスのオペラ座をイメージしたロールケーキが作れる難易度の高い挑戦が待っています。チョコレートとコーヒーのハーモニーを楽しむリッチな一品を自宅で再現してみてはいかがでしょうか。

限定特典の製菓道具

さらに、楽天ブックスおよび対象書店での購入者には、江口シェフのオリジナルロゴ入りの製菓道具「ドレッジ」をプレゼント。生地を平らにしたりクリームを塗る際に使用する小道具で、非売品のため、ぜひ手に入れておきたいアイテムです。数量限定となっているため、早めのご購入をおすすめします。

著者について

江口和明は、東京、大阪、神戸に店舗を持つパティスリー「DEL'IMMO」のシェフパティシエであり、幅広い経験を持つショコラティエでもあります。東京・渋谷を拠点に、ベルギーのアントワープでも技術を磨いた江口氏は、2013年に「DEL'IMMO」ブランドを立ち上げ、誰もが手に取りやすいお菓子作りを広め続けています。本書もその一環として、読者が楽しめる内容になっています。