愛知の老舗和菓子店が手掛ける「ミミズク」新作上生菓子に注目

愛知の老舗から新作！「ミミズク」の魅力

愛知県三河地方で70年以上の歴史を誇る老舗和菓子店、お亀堂が新作の上生菓子「ミミズク」を2025年10月1日に発売します。この新しい和菓子は、「福を呼ぶ鳥」として知られるミミズクをテーマにしており、見る人を虜にするアート作品のような仕上がりです。

福を呼ぶ鳥、ミミズクを和菓子で表現

お亀堂の若手和菓子職人、石川未紗氏が手がけた「ミミズク」は、手間暇かけて作られる贅沢な一品です。彼女は細工棒やハサミ、絞り袋を使用して、一つずつ丁寧に手作りしています。特にインパクトがあるのは、見上げるような愛らしい瞳。使用される竹炭羊羹によって、ぷっくりとした目元に凛とした風格が宿ります。

甘さと香ばしさが織りなす味わい

中には上品なこし餡、外側には練り切り餡に黒すりごまを練り込むことで、香ばしさと優しい甘さのハーモニーが楽しめます。見た目の美しさだけでなく、口に入れた瞬間広がる風味も、女性職人のこだわりが詰まっています。ただし、手作りのため数量に限りがあり、売り切れることもあるので注意が必要です。

新たな挑戦と革新の象徴

お亀堂の新作「ミミズク」は、ただの和菓子ではありません。「和菓子に感動を乗せたい」という職人の想いが込められています。和菓子業界において、伝統を重んじながらも現代の感性を取り入れた作品作りが評価されており、まるで生きているかのような表現力が印象的です。この取り組みは、お亀堂が理念として掲げる「挑戦と革新」の精神を体現しているといえるでしょう。

お亀堂の概要と訪問方法

「ミミズク」の販売は、東三河のお亀堂直営店や公式オンラインショップで行われます。

- 商品名: ミミズク（5ヶ入3100円、直営店では1つから購入可能）
- お亀堂本社：愛知県豊橋市南小池町164
- 営業時間：9:00～18:00
- 電話番号：0532-45-7840
- オンラインショップ

お亀堂は、伝統的な和菓子作りを守りながらも、女性職人たちによる新しい創作やSNSを通じた情報発信、Z世代向けのプロダクト開発など、地域活性化にも貢献しています。各種SNSアカウントも随時発信を行っており、最新の情報を手に入れるためにはフォロー必須です。興味がある方はぜひ、実際に店舗を訪れるか、オンラインショップをチェックしてみてください。面白い体験が待っています。