持続可能性で美味しさも追求するスウェーデン食品の未来

美味しさと持続可能性の両立

スウェーデン食品の魅力が集結するFOODEX 2026。このイベントでは、スウェーデンが誇る7つのブランドが出展し、持続可能なフードシステムを基にした高品質な食品を紹介します。スウェーデン政府は、サステナビリティを重視した食料輸出の拡大に取り組み、環境への配慮と食の安全性を両立させるための戦略を積極的に推進しています。

スウェーデンのサステナビリティ戦略

スウェーデンは常に環境政策の先陣を切っています。2024年度の世界持続可能競争力指数ランキングでは第1位、グローバル・イノベーション・インデックスでは第2位という成果を収めています。また、国内の食品産業は重要なセクターであり、生産価値や雇用数において3番目に大きな産業を形成しています。

特に注目すべきは、2045年までのカーボンニュートラル実現を法制化したことです。スウェーデンの農業は、持続可能な生産体制を強化し、食の安全に対する国民の信頼度は約90％に達しています。さらに、廃棄物リサイクル率は99%に達しており、循環型経済の推進にも力を入れています。

厳格な食品安全基準

また、スウェーデンはEU内でも特に厳しい食品安全基準を持っています。生産から流通まで、トレーサビリティを高めるための取り組みが進められています。「KRAV」と呼ばれる独自の認証制度があることから、動物福祉や抗生物質の使用に関しても、EU内でも最低水準とされています。

このように、スウェーデンの食品産業は安全性と環境への配慮を兼ね備えており、サステナブルなフードシステムのモデルとして国際的にも高い評価を得ています。

出展ブランドの紹介

FOODEX 2026に出展する7つのブランドが持つ魅力を見ていきましょう。スウェーデンの厳選された原材料を使用し、環境に優しい生産プロセスで製造された食品がずらりと並びます。

1. DAHLBERGS / Rybergs Charkuteri
スウェーデンで最も伝統的な食肉処理場であるDAHLBERGSは品質管理にこだわり、サーロインやショートリブなどのスウェーデン産牛肉を提供。動物福祉への配慮も徹底しています。

2. The Tea Centre of Stockholm
このティーショップでは、厳選した茶葉を用いた香り高いティーが楽しめます。「セーデルブレンド」はノーベル賞授賞式でも供された美味しさです。

3. Santa Maria
タコス文化を牽引するSanta Mariaは、持続可能な原材料を使用した食の楽しみを提案。手軽に作れるメニューを楽しめます。

4. Lykke Coffee Farms
自社農園から一貫した体制で醸造するサステナブルなコーヒー。デザイン性の高いパッケージも魅力を引き立てています。

5. Odensjö Hemlagad
北欧の素材を生かした芳醇なアイスワインやバルサミコ酢を提供。自然の恵みを最大限に引き出した製品です。

6. Liba Bröd
ヴィーガンのフラットブレッドは多用途で楽しめ、健康志向の食にぴったり。太陽光で稼働する工場から生まれた製品です。

7. Kullabygdens Musteri
フルーツそのものを生かしたプレミアムドリンクを展開。自然の味を大切にしたアップルジュースは高い評価を得ています。