物価高に賢く立ち向かう！自炊派が増加中の理由とは？

近年、物価高の影響を受けて多くの人々が自炊に目を向けています。Nadia株式会社が実施した自炊意識調査によると、2026年には「毎日自炊」をする人が55%に達するという結果が出ました。この調査は、ユーザー1046人を対象に、自炊の頻度や料理にかける時間、食材選びの傾向などを探るものでした。

自炊の増加とその背景

調査によれば、3年前と比較して「週0日（自炊しない）」と回答した人が3.5%から1.6%へと減少し、毎日自炊する層が49.2%から55.0%に増加しました。この変化の要因としては、外食費の高騰や節約志向が大きく影響しています。特に仕事やライフスタイルの変化、さらには健康意識の高まりが背景にあるようです。

また、調理時間に関する意識も変化しています。「時短層」は42.6%から45.9%に増えた一方で、60分以上かけて料理をする「こだわり層」は31.3%から29.6%に減少しました。時間がない中で、多忙な日常をうまく乗り切るために、効率よく料理を済ませることが求められています。

食材と調理器具の選び方

自炊をする際に選ぶ食材や調理器具の意識についても変化が見られました。トップは「節約（49.9%）」で、その後に「健康・栄養（42.1%）」や「調理の手軽さ（41.6%）」が続きます。特に自炊の際に頻繁に使われる食材には、鶏むね肉、厚揚げ、ブロッコリーなどが挙げられ、これらは安価ながら栄養価が高く、ボリュームアップに役立つものです。

また、便利さを求めてカット野菜や冷凍野菜の利用も増加しています。これにより、調理の手間を省き、時間を有効に使えるようになっています。

調理の変化：ハードルを下げた新しい方法

調理器具に関しても、レンジ調理器やキッチンバサミの使用が高まっており、「火を使わない」「包丁やまな板を使わない」といった簡便さが評価されています。これにより、キッチンでの料理がより手軽に楽しめるようになってきています。

時間の使い方が変わった

「今後3年で食に関して最もお金や時間をかけたいものは何か」との質問には、子育て世帯では「健康・栄養」に次いで「時短・利便性」が重要とされています。一方で、シングルや夫婦など大人中心の世帯では「調理環境」にも意識が向けられ、料理が楽しみの一環として捉えられていることがうかがえます。これにより、各世帯で異なるニーズが見えるようになっています。

無理なく続けるための戦略

今後も自炊に役立つ食材や調理ツールの利用が増えるとの意見が多く挙がっています。冷凍食品やミールキット、カット野菜などの便利なアイテムは、調理をさらに楽にしてくれる役割を果たしています。

Nadiaが提案するコスパタイパ抜群のレシピ3選

ここで、今の自炊スタイルにぴったりなレシピを3つ紹介します。

1. 鶏肉とブロッコリーのチリソース炒め
ボリューム満点で、ご飯が進む一品。<レシピはこちら>

2. レンジで簡単♪豚ニラ春雨
包丁不要で手軽に調理できる。<レシピはこちら>

3. プルコギ風スタミナ炒め
ポリ袋を使った冷凍保存が菜の簡単な味付け。<レシピはこちら>

これらのレシピは、物価高を乗り切るための賢い選択です。今後も自炊のトレンドは続くと思われますが、料理を楽しむ一方で、効率を考えたスタイルが求められています。Nadiaは、そんな新しい自炊ライフを応援しています。